البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات التقليديّة المشهورة بشكل كبير، وتختلف طرق تحضيرها فمنها ما يحضر بجوز الهند، ومنها ما يحضر بلبن الزبادي، ومنها بعصير البرتقال الطبيعي وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، ويعتبر السميد الناعم العنصر الأساسي فيها، بالإضافة إلى أنها من الحلويات التي يوضع عليها القطر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي وجوز الهند.
البسبوسة الفلسطينيّة بالزبادي وجوز الهند
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع دقيق السميد، والسكر الأبيض، والباكينغ باودر، وملح الطعام، في وعاء مناسب، ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة أو ملعقة معدنيّة.
- نبدأ بإضافة الزيت النباتي بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف لبن الزبادي بالتدريج إلى الخليط، ونخلطهم جيداً بواسطة اليد أو بواسطة مضرب يدوي حسب الرغبة.
- ندهن الصينيّة بالقليل من الزيت النباتي أو بالطحينيّة من جميع الجوانب.
- نفرد خليط البسبوسة في الصينيّة بشكل مستوٍ، ثم نقطعها حسب الرغبة ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ولمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة عشر دقائق.
- نضع القطر البارد فوق البسبوسة.
- نقدم البسبوسة مع كوب من القهوة أو العصير الطبيعي.
البسبوسة المصرية بجوز الهند ولبن الزبادي
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكوّنات المذكورة مسبقاً في وعاء ونخلطها جيداً باستخدام اليد أو المضرب اليدوي.
- ندهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينية من جميع الأطراف.
- نضع خليط البسبوسة في الصينية بشكل مستوٍ.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة ساعة أو أقل بقليل حتى تنضج.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونشربها بالقطر البارد.
- نزين البسبوسة بالقليل من جوز الهند والمكسرات المحمصة.
القطر
المكونات
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض والماء في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى يصبح المزيج لزجاً، ثم نطفئ النار.
- نضع عصير الليمون الطبيعي، وماء الزهر ونحركه جيداً.