البسبوسة
تُعتبر البسبوسة أو الهريسة من أكثر الحلويات الشرقيّة شيوعاً وانتشاراً، ليس فقط في مصر ولكن في أغلب الدّول العربيّة، وهي من الحلويات الشرقيّة الهشّة والخفيفة وسهلة التّحضير، وفي ما يأتي بعض الطّرق لإعدادها.
البسبوسة بالزبادي
المكونات
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
- نصف كوب من السمنة البلديّة.
- علبة من الحليب المكثّف المُحلّى.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ثلاثة أكواب من السّميد.
- نصف كوب من لبن الزّبادي.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- أمزجي الطحينية، والسمن مع الحليب المُكثف المُحلّى والبيكنغ باودر، وحرّكي المزيج جيداً.
- أضيفي السّميد، وكميّة من لبن الزّبادي والماء وحرّكي المكوّنات إلى أن تمتزج جيداً.
- اسكبي مزيج السّميد بشكل متجانس في الصينية المُعدّة سابقاً.
- ضعي الصينيّة في فرن على درجة حرارة 190 مئويّة لمدة نصف ساعة تقريباً، أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة وقطّعيها الى مُربّعات وقدّميها .
بسبوسة التمر
المكونات
- علبة من القشطة.
- بيضتان.
- نصف كوب من التّمر المهروس.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من السّميد.
- كوب منجوز الهند.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزّيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب الجاف.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- قطر.
طريقة التحضير
- ضعي كل من القشطة، والبيض، والتّمر، والماء، والفانيلا في وعاء ثم أخلطي المزيج لمدة خمس دقائق.
- أخلطي كل من الفانيلا، والسّميد، وجوز الهند، والسكر النّاعم، والزّيت، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء آخر، ثمّ أضيفيهم إلى المزيج السّابق وابدئي بالعجن جيّداً
- ضعي الخليط في صينيّة وزيّنيه باللّوز، والصّنوبر.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، وذلك لمدّة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينيّة من الفرن ثم اسقيها بالقطر وهي ساخنة.
البسبوسة بالطحينة
المكونات
- كوب من السّميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر النّاعم.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- بيضتان.
- علبة من القشطة.
- معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- حلاوه طحينية بالفستق.
- بسكويت شاي.
- فستق للتّزيين.
- قطر.
طريقة التحضير
- أخلطي كلّ من؛ السكر، والبيض، والزيت، والقشطة، والفانيلا بالخلاّط جيّداً.
- صُبّي الخليط في وعاء، وأضيفي عليه السّميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند .
- أقسمي الخليط إلى نصفين، ورصّي البسكويت على الوجه، ثم رشّي الطحينيّة، وغطّي الوجه بباقي الخليط.
- أدخلي الصينيّة الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئويّة، ثم زيّنيها بالفستق الحلبي وصبّي عليها كميّة من القطر .
نصائح
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة لتجنّب وجود كتل في الخليط.
- تبقى البسبوسة في الثّلاجة لمدة ثلاثة أيام.
- لا توضع في الفريزر .
- يمكنك تزيين البسبوسة بالمُكسّرات أو جوز الهند، وذلك حسب الرّغبة.