تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب فرن ودهنه بقليل من السمن أو الزبدة.
تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة الحجم باستخدام مقص المطبخ أو سكين حادة.
وضع الخبز، والسكر، والبيكنج باودر، والزعفران، والهيل، والفانيلا، والبيض، والزيت، والزبدة في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
سكب خليط البسبوسة في القالب وتحريك القالب بحركات دائرية ليتساوى سطح خليط البسبوسة.
توزيع شرائح اللوز على البسبوسة.
وضع قالب البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح دهبية اللون.
إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع القطر عليها و تركها لتبرد قليلاً وتوزيع المزيد من القطر.
مكوّنات القطر:
وضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والهيل في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة.
وضع القدر على نار متوسطة وتركه يغلي لمدة 10 دقائق ليتكون القطرسميك القوام وتركه يبرد قبل الاستعمال.
بسبوسة البندق بالبندق
عدد الأشخاص
10 أشخاص
مدة التحضير
40 دقيقة
المكوّنات
مكوّنات خليط البسبوسة:
3 أكواب من السميد الخشن.
كوب ونصف من السكر.
ربع كوب من السمن.
كوب وربع من لبن الزبادي.
نصف كوب من جوز الهند الناعم.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
ربع كوب من البندق المطحون.
كوب من البندق الأنصاف.
مكوّنات القطر:
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
شريحة ليمون.
طريقة التحضير
إحضار صينية مستديرة ودهنها بطبقة وفيرة من الطحينية وتركها جانباً.
وضع السميد، والسكر، والسمن، ولبن الزبادي، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والبندق المطحون في وعاء الخلاط وثني مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم و كريمي االقوام.
توزيع البسبوسة في الصينية باستعمال ملعقة بلاستيكية ومساواة السطح وترك البسبوسة في مكان دافىء لمدة ساعة إلى أن تتخمر و يتتضاعف حجمها.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
توزيع البندق والضغط على أنصاف البندق لتلتصق بخليط البسبوسة ولا تخرج من مكانها أثناء الخبز.
خبز البسبوسة لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع القطر عليها وهي ساخنة وتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
تحضير القطر:
وضع الماء، والقرفة، والسكر، وعصير الليمون، وشريحة الليمون في قدر متوسط الحجم.
وضع القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
التخلص من القرفة والليمون.
استعمال القطر ساخنًا.
بسبوسة بالتمر
عدد الأشخاص
4 أشخاص
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
30 دقيقة
المكوّنات
600 غرام من السميد الناعم.
175 غراماً من السمن.
600 غرام من سكر البودرة.
300 غرام من دبس التمر.
ماء.
تمر مفرغ من النوى للتزيين.
طريقة التحضير
إضافة السميد إلى السكر ومزجهما جيدًا.
إضافة نصف كمية السمن إلى خليط السميد وخلطهما معًا ثم إضافة بعض الماء ويخلط حتى يصبح الخليط عجينًا جافًا إلى حد ما.
دهن صينية الخبر بالسمن و فرد العجين في الصينية و تقطيعه بواسطة السكين على شكل ماسات.
وضع نصف حبة تمر في كل ماسة.
إضافة باقي السمن المذاب إلى دبس الرمان ومزج الخليط جيدًا.
خبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
رفع البسبوسة من الفرن وصب خليط دبس الرمان عليها ووضعها جانبًا إلى أن تبرد.