البسبوسة
من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها الدول العربية، وخاصة جمهورية مصر، وتختلف بطريقة تحضيرها من دولة لأخرى، ومن مدينة لأخرى، إلا أنّها جميعها تشترك بمقاديرها البسيطة والمتوفرة في كل بيت. تعتبر البسبوسة من الحلويات التي تقدم بكثرة في شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طرقاً مختلفة لتحضير البسبوسة اللذيذة والشهية.
طريقة عمل البسبوسة مع اللوز
المكونات
- أربعة أكواب من اللوز المقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من السكّر.
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من جوز الهند النّاعم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- أصبعان ونصف، كوب وربع من الزّبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.
القطر
- كوب ونصف من السكّر النّاعم.
- كوب واحد من الماء الفاتر.
- ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة حجم صغير من ماء الزّهر.
- لوز مُقطّع إلى أنصاف للتزيين.
- القطر (الشيرة).
طريقة التحضير
- جهزي صينيّة مستطيلة الشّكل لوضع الخليط بداخلها.
- شغلي الخلاط وأضيفي إليه نصف كوب من السكّر وأربعة أكواب من اللوز المقطّع إلى شرائح، إلى أن يصبح اللوز ناعماً.
- أضيفي كلاً من المقادير التّالية: ثلاثة أكواب من السّميد الخشن، وملعقة صغيرة من الباكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من جوز الهند النّاعم، وكوب من اللبن الزبادي، وكوب وربع من الزّبدة السّائلة، وملعقة صغيرة من ماء الزّهر، ثمّ شغلي الخلّاط لخلط المكوّنات الّتي وضعتِها في الوعاء.
- اسكبي الخليط داخل الصينيّة بشكل مستوٍ.
- ضعي اللوز على سطح البسبوسة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي صينيّة البسبوسة داخل الفرن، ثمّ اتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج، وبعد ذلك حمّريها من الأعلى إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- أخرجي صينيّة البسبوسة من الفرن، ثمّ قطعي البسبوسة باستخدام السكّين على شكلٍ مُعيّن مع المحاولة بأن تجعلي اللوزة في منتصف المعين.
- لتحضير القطر أو الشيرة: ضعي السكّر، والماء، والعصير في قدر، ثمّ اجعلي المقادير تغلي لمدّة ثماني دقائق، ثمّ أضيفي ماء الزّهر.
- اتركي البسبوسة تبرد، ثمّ أضيفي القطر عليها، وبعد ذلك قدميها.
طريقة عمل بسبوسة بشوكولاتة الجالكسي
المكوّنات
- كوب من السميد.
- بيضتان صغيرتان، أو بيضة كبيرة ونصف.
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت النباتي، أو أصبع من الزبدة.
- نصف كوب من حليب مكثّف محلى.
- ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.
- نصف كوب من القشدة.
- نصف ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان.
- ربع كوب من شوكولاتة جالكسي.
طريقة التحضير
- في وعاء امزجي السميد، مع البيض، والسكر، وجوز الهند، والكاكاو، والزيت النباتي، والباكنغ باودر، والقشطة والقهوة.
- امزجي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات وتتجانس، ثم اتركيها لتتخمر مدة ثلاثين دقيقة.
- افردي الخليط في قالب فرن واخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة في فرنٍ ساخن مسبقاً على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية.
- اسكبي الحليب المكثّف فور خروج البسبوسة من الفرن، وابشري الشوكولاتة على الوجه وقدّميها.