طريقة عمل بسبوسة الطحين

القيمة الغذائية للطحين

بسبوسة الطحين

المكوّنات

• كوب من كلٍ من: زيت الذرة، جوز الهند، الطحين، السميد، السكر ولبن الزبادي.
• بيضة.
• القليل من جوز الهند -للتزيين-.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• القليل من الفستق الحلبي الناعم -للتزيين-.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• القليل من القطر -للتقديم-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة-لدهن صينية الخبز-.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بوضع الرف الشبكي في المنتصف، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار صينية مستديرة الشكل ومناسبة الحجم ودهنّها بالقليل من الطحينة باستخدام فرشاة عريضة ثمّ وضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: البيض، البيكنج باودر، الفانيلا، لبن الزبادي، جوز الهند، الطحين، السميد والسكر في وعاء عميق.
• تقليب خليط الطحين بملعقة بلاستيكية عريضة لمدّة دقيقة حتّى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض وتكوين خليط متجانس وناعم.
• صب خليط البسبوسة في الصينية المحضّرة وضربها على طاولة العمل عدة مرات حتّى تسوية سطحه.
• إدخال صينية البسبوسة إلى الفرن المسخن سابقاً وتركها في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبي الجميل.
• إخراج البسبوسة من الفرن ووضعها على طاولة المطبخ ثمّ صب القطر عليها مباشرة.
• رشّ الفستق الحلبي، وجوز الهند على سطح البسبوسة ثمّ تركها جانباً حتّى تشربّها جيداً بالقطر.
• تقطيع البسبوسة بسكينة إلى مربعات أو معينات وتقديمها مباشرة.

بسبوسة باللوز

المكوّنات

• كوب من اللوز شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من السمن اللين.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.

مكوّنات الشيرة:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا الساىلة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء.
• كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• تجهيز صينية الألومنيوم مستديرة الشكل وحجمها مناسب ثمّ دهنّها بطبقة من السمن باستخدام فرشاة عريضة.
• نثر نصف كوب من اللوز في قاع الصينية المجهزة ثمّ وضع الصينية جانباً.
• وضع كلٍ من: الفانيلا، السمن، لبن الزبادي، البيكنج باودر، الملح، جوز الهند، السكر والسميد في طبق عميق وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• توزيع عجينة البسبوسة في الصينية المجهّزة حتّى تغطية قاعها بالكامل مع الضغط على العجينة بخفة حتّى تسوية سطحها.
• توزيع باقي كمية اللوز على سطح عجينة البسبوسة في الصينية مع الضغط على اللوز بخفة حتّى التصاقه بالعجينة.
• ترك صينية البسبوسة جانباً لمدّة من خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة حتّى ترتاح.
• تشغيل الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ وضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إدخال صينية بسبوسة اللوز إلى الفرن المسخّن مسبقاً وتركها في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي الجميل والرائع.

تجهيز الشيرة:

• وضع كل من: الفانيلا، عصير الليمون، الماء والسكر في قدر حجمه وسميك القاعدة وسط وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي أو بملعقة خشبية حتّى تجانس المكوّنات وذوبان السكر تماماً.
• وضع خليط الشيرة على نار متوسطة الحرارة وتركها على النار لمدّة عشر دقائق.
• إخراج بسبوسة اللوز من الفرن ثمّ قلبها مباشرة في طبق تقديم واسع.
• رفع الشيرة عن النار وسكبها مباشرة على البسبوسة الساخنة في طبق التقديم.
• ترك بسبوسة اللوز لتتشرب جيداً بالشيرة ولتبرد تماماً ثمّ تقطيعها بالسكينة حسب الرغبة وتقديمها مباشرة.