الفول بالطماطم والبصل
ينتمي الفول إلى فصيلة البقوليات، ويعد أحد أبرز المصادر الغذائية للإنسان، حيث يُعد بطرق مختلفة، ولعل أبرزها الفول بالطماطم والبصل، فيعتبر الفول بالطماطم والبصل أحد الأطباق التقليدية والشعبية المشهورة في العالم العربي، وتحديداً في مصر والسودان، ويتميز بمذاقه اللذيذ، حيث يعتمد عليه الكثير من الناس كأحد الأطباق الأساسية في وجبتي الفطور والغداء، حيث يقدَّم إلى جانب الخبز العربي المحمص كما يُحضَّر بنكهات عديدة ومتنوعة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لإعداد الفول بالطماطم والبصل.
إعداد الفول بالطماطم والبصل
المكوّنات
- كوبان ونصف من الفول المعلب.
- حبة من البصل.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- فصان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- مقدار من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
طريقة التحضير
- نهرس حبات الفول باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليه الفلفل الحار، والبصل، والثوم، والطماطم، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد لمدة دقيقتين.
- نضيف الملح، وصلصة الطماطم، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة، والفول المهروس إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً من جديد، ونترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين.
- نرفع المزيج عن النار، ونضعه في طبق التقديم، ونزين وجهه بالبقدونس المفروم.
الفول بالطماطم والبصل وعصير الليمون
المكوّنات
- علبتان من الفول المدمس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- أربع حبات من البصل المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع حبات من الطماطم المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المدقوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في وعاء على نار هادئة، ونضيف البصل إليه، ونتركه قليلاً حتى يذبل، مع مراعاة تقليبه بين وقتٍ وآخر.
- نضيف الطماطم، والثوم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف الزنحبيل، والقرفة، والهال، والفول، والملح، والفلفل الأسود، والكمون إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد، ونترك الخليط على النار لمدة اثنتي عشرة دقيقة إضافية مع مراعاة التقليب المستمر للمزيج.
- نرفع المزيج عن النار، ونضعه في طبق التقديم، ونضيف إليه عصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون.