طريقة عمل معكرونة بشاميل بالدجاج

المعكرونة

يعتبر طبق المعكرونة من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق التي تختلف باختلاف المواد المضافة لها؛ مثل: المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة باللحم المفروم، والمعكرونة بالسلامي، وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقتين لعمل معكرونة بشاميل بالدجاج اللذيذة.

معكرونة بشاميل بالدجاج والجبن

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من الدجاج المسحب المقطع إلى مربعات.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من المعكرونة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• مئة غرام من شرائح جبن الموزاريلا.

مكوّنات البشاميل:

• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثمئة غرام من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة، والدجاج، ثمّ نصفيهما ونضعهما في صينية.
• نقلي البصل، ونقلبه حتى يذبل، ثمّ ننكهه بالملح، والفلفل الأسود، ونضيفه إلى الدجاج والمعكرونة.

تحضير صلصة البشاميل:

• نذوب الزبدة، ثمّ نضيف الطحين، ونحرّكه بالخفاق اليدوي حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يكثف الخليط.
• ننكه المزيج بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود.
• نسكب نصف مقدار الجبنة والصلصة في الصينية، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً ونضيف الكمية المتبقية منها.
• ندخل صينية المعكرونة بالدجاج إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 190، ونتركها لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تتحمّر.

عمل معكرونة بالبشاميل

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• مئة غرام من الزبدة .
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
• ثلاثمئة غرام من الجامبون البقري المقطع على شكل مربعات صغيرة.
• كوب من الفطر العلب.
• مئتا غرام من شرائح جبنة الموزاريلا.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثمّ نصفيها ونضعها جانباً.
• نسكب الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف الحليب، والطحين، والملح، والفلفل الأبيض، والزبدة، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تذوب الزبدة.
• نضيف قطع الفطر، والجامبون ونحرك المكوّنات حتى تغلي.
• نضع المعكرونة على الصلصة ونخلط المكوّنات مرةً أخرى.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نسكب المعكرونة المسلوقة والصلصة في صينية فرن، ثمّ نضيف شرائح الجبن على وجهها.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يذوب الجبن ويتحمّر قليلاً.