المعكرونة البشاميل
تُعد المعكرونة بالبشاميل من أكثر الوجبات المفضلة لدى الكثير من الناس، وهي من الأكلات المنتشرة بشكل كبير في العالمَين العربي والغربي نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها واختلاف طرق إعدادها، وسنعرض في هذا المقال طريقة إعداد معكرونة البشاميل بالتونة بالإضافة إلى طريقة عمل معكرونة البشاميل بالتونة والخضار.
معكرونة البشاميل بالتونة
المكوّنات
مكوّنات المعكرونة:
- كيس واحد من معكرونة السباغيتي.
- علبة واحدة كبيرة من التونة.
- كمية مناسبة من الطماطم مقطعة إلى مربعات.
- كمية مناسبة من الفلفل الرومي مقطع إلى مربعات.
- بصلة مقطعة إلى مربعات.
- علبة صغيرة من الفطر.
- كمية قليلة من الثوم.
مكوّنات البشاميل:
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من الطحين الأبيض المنخل.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة.
- مكعب من مرق دجاج.
- ماء.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- تُضاف المعكرونة مع قليل من الملح والزيت إلى ماء مغلي، وتُسلق حتى تنضج ثمّ تُصفّى.
- يُقلى البصل مع الزيت على النار حتى يذبل، ثمّ يُضاف إليه الثوم، والفلفل، والطماطم، والفطر، ومكعب المرق.
- يُقلب الخليط جيداً، ثم تُضاف التونة حتى تتجانس مع المزيج.
- يوضع الطحين مع الزيت على النار، ويُقلى قليلاً، ثمّ يُضاف الحليب السائل مع الاستمرار بالتحريك حتى يُصبح ذا قوام متماسك نوعاً ما.
- يُرفع عن النار، وتُضاف إليه البهارات والسكر.
- يُترك البشاميل حتى يبرد قليلاً، ثمّ تُضاف إليه البيضة، وتُحرك جيداً.
- تُدهن صينية متوسطة بقليل من الزيت، ثمّ توضع كمية قليلة من البشاميل، بالإضافة إلى نصف كمية المعكرونة، وتُحرك جيداً حتى تتماسك.
- يُضاف خليط التونة، والطماطم إلى المعكرونة، ويُوزّع فوقه القليل من جبنة الموزاريلا، ثم تُضاف الكمية المتبقية من المعكرونة، وبعدها يوضع البشاميل، ثم يُرش القليل من الموزاريلا.
- توضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، وتُترك حتى يحمر الوجه.
معكرونة البشاميل بالتونة والخضار
المكوّنات
- علبتان كبيرتان من التونة المصفاة من زيوتها.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- كوبان ونصف من المعكرونة المسلوقة.
- نصف كوب من الجزر المقطع.
- نصف كوب من الفليفلة الملونة والمقطعة.
- نصف كوب من الذرة الصفراء.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا.
- ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل.
- كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُقلى البصل بكمية من الزيت على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الجزر والفلفل الملون، ويُحرك الخليط حتى يذبل.
- تُضاف الذرة والتونة إلى المزيج، ويُقلب جيداً، ثمّ يُرفع عن النار.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويحرك جيداً.
- توضع المعكرونة في صينية بايركس، ثمّ تُضاف إليها نصف كمية صلصة البشاميل.
- يُوزع خليط التونة فوق المعكرونة، ثمّ يُضاف البشاميل المتبقي.
- تُرش جبنة الموزاريلا على وجه الصينية، ثمّ توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر وتنضج.