طريقة عمل البيف برغر بالمنزل طب 21 الشاملة

البيف برغر بالمنزل

المكوّنات

• خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
• أربع قطع من خبز البرغر.
• أربع شرائح من جبن الشيدر.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان من الكاتشب.
• بضع شرائح من الخس، وشرائح من الطماطم.

• الملح البحري.
• الفلفل الأسود المطحون.

• الأوريجانو الجاف.
• البابريكا.

طريقة التحضير

• خلط اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والكاتشب، والأوريجانو، والبابريكا في وعاء كبير.
• تقسيم خليط اللحم إلى أربع كرات متساوية الحجم.
• رص الكرات مع عمل فجوة في منتصف كل قرص من الأقراص لمنع الانتفاخ عند الطهي.
• شوي أقراص البرغر على مشواة مسبقة التسخين لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً على كل جانب حتى تكتسب علامات الشواء وتصبح الأقراص متماسكه جيداً.
• وضع شرائح الجبن على أقراص البرغر في آخر مرحلة الشواء لمدّة دقيقتين تقريباً حتى يذوب الجبن تماماً.
• تقديم أقراص البرغر المشوية في خبز البرغر مع شرائح من الخس، والطماطم بالإضافة إلى الكاتشب، والمايونيز، والمخلل حسب الرغبة.

برغر اللحم بجبن الفيتا

المكوّنات

• كيلو غرام من لحم البقر المفروم.
• أربعمئة غرام من جبن الفيتا.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• نصف بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الورشستر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع قطع من خبز البرغر الجاهز.

طريقة التحضير

• خلط اللحم، والبصل، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، وصلصة الورشستر معاً جيداً في صحن كبير.
• تقسيم اللحم إلى كرات متساوية الحجم ثمّ تشكيلها على شكل أقراص البرغر الدائرية.
• شوي الأقراص على شواية ذات حرارة متوسطة إلى مرتفعه لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق من كل جانب حتى تكتسب لون التحمير المطلوب.
• وضع أقراص اللحم في خبز البرغر مع إضافه جبن الفيتا فوق كل قطعة مع إمكانية وضع بضع شرائح من الخس، والطماطم، والمخلل بالإضافة للمايونيز، والكاتشب حسب الرغبة.

برغر الدجاج

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الدجاج المفروم.
• أربع قطع من خبز البرغر.
• أربع شرائح من الجبن.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من كلٍ من:
• بضع شرائح من الخس.
• بضع شرائح من الطماطم.
• فص من الثوم المقطع.

• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.

• زيت الزيتون.
• الريحان الطازج المقطع.

طريقة التحضير

• خلط الدجاج المفروم مع كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والثوم، ونصف كوب من المايونيز في وعاء جانبي.
• تشكيل خليط الدجاج إلى أربع أقراص متساوية الحجم.
• شوي أقراص الدجاج لمدّة سبع دقائق تقريباً لكل جانب على شواية أو صينية شواء على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
• نقل أقراص البرغر على ورق مطبخ وتركه ليرتاح قليلاً.
• دهن السطح العلوي من كل قطعة من خبز البرغر بزيت الزيتون، ومقدار ملعقة صغيرة من المايونيز.
• شوي قطع الخبز المدهونة بزيت الزيتون، والمايونيز لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتى تكتسب لون تحمير خفيف.
• تقديم البرغر بدهن قطع الخبز بالقليل من المايونيز مع إضافة أقراص البرغر عليه، وشرائح الجبن، والطماطم، والخس إلى جانب المشروبات الباردة، والبطاطا المحمرة أو المقلية حسب الرغبة.