زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني هي المعجون الذي يتم تحضيره عن طريق تحميص حبات الفول السوداني وطحنها للحصول على الزبدة، وتدخل في تحضير الكثير من أصناف الحلويات اللذيذة، مثل: البسكويت، والتشيز كيك، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق لتحضير البسكويت الشهي باستخدام زبدة الفول السوداني.
بسكويت مع زبدة الفول السوداني
المكوّنات
- بيضة مخفوقة.
- كوب من السكر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من زبدة الفول السوداني المقرمشة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة.
- زبدة لدهن الصواني.
طريقة التحضير
- ندهن صينيتي خبز بكمية قليلة من الزبدة.
- نخلط في وعاء نصف كوب من الزبدة مع زبدة الفول السوداني.
- نضيف السكر بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف البيضة مع الخلط المستمر للحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
- ننخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر فوق العجينة.
- نضيف الفول السوداني، ثمّ نعجن المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ حتى نحصل على عجينة طرية.
- نغطّي العجينة بالنايلون، ثمّ ندخلها إلى البراد ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نقسّم الهجينة إلى عشرين جزءاً على شكل كرات، ثمّ نصفها في صينيتي الفرن، مع الحرص على ترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
- نضغط على الكرات برحة يدنا حتى نسطحها قليلاُ.
- ندخل الصواني إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 190 حتى يشقر لونها، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
بسكويت زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- كوب من الشوكولاتة المقطّعة.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من البيكنج صودا.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق زبدة الفول السوداني، والزبدة جيداً للحصول على مزيج كريمي، ثمّ نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تذوب حبيبات السكر.
- نضيف الفانيلا، والبيض، ونخفق المكونات جيداً للحصول على مزيج متجانس.
- نخلط المكونات الجافة، ثمّ ننخلها فوق المزيج السابق، ثمّ نخلط مجدداُ حتى تتجانس المكونات.
- نضيف قطع الشوكولاتة، ثمّ نخلط جيداً، ونضع الخليط في مجمد الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط.
- نشكّل الخليط إلى كرات بحجم مناسب ونرصها بعيدة عن بعضها، ثمّ نخبزها في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 160 لمدة تتراوح بين الثماني والعشر دقائق حتى تنضج.