البسكويت
يُعتبر البسكويت من أكثر أنواع الحلويّات شهرةً وانتشاراً في جميع أنحاء العالم، والذي يُمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي، وتتعدّد نكهاته كالبسكويت بالفانيلا، والكاكاو، والقهوة، وتختلف طرق تحضيره كالبسكويت المحشي بالشوكولاتة، والكريمة، والمربى. ويعد البسكويت من الأطعمة الفاتحة للشّهيّة والمفضلة لدى الأطفال خاصةً مع الحليب، كما يُستخدم في تحضير العديد من أصناف الحلويّات الشرقيّة والغربيّة لتميّزه بقلة السّعرات الحراريّة والدهون، وسرعة تحضيره وتوفره بعدّة أحجام وأشكال. وفيما يأتي نُقدّم طريقةً سهلةً وسريعةً لإعداد البسكويت.
طريقة إعداد البسكويت
المكوّنات
- بيضة واحدة.
- بندق مقطّع أو أي نوع آخر من المكسرات -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- برش ليمونة واحدة.
- كوب ونصف من الزبدة.
- كوب من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والبيض في وعاءٍ، ونخلطهما بالخلاط الكهربائيّ حتى يصبح الخليط كريمياً.
- نُضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
- نضيف السكر والفانيلا، ونخلط جيّداً حتّى نحصل على خليطٍ متجانس.
- نعجن الخليط جيّداً حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نقسّم العجينة إلى أربعة أقسام، ثمّ نفرد العجينة بالشّوبك على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين.
- نُضيف البندق للعجينة، ثمّ نشكّلها بقطّاعة البسكويت -حسب الرغبة-.
- نضع قطع البسكويت في صينية الخَبز، وندخلها إلى الفرن مدّة 15 دقيقةً تقريباً على حرارة 180 درجةً.
- نضع البسكويت في طبق التقديم بعد أن يبرد تماماً، ونقدّمه مع الشاي أو القهوة.
ملاحظة: لتحافظي على قطع البسكويت مقرمشة وطازجة لأطول فترةٍ ممكنة، ضعي في قاع علبة حفظ البسكويت مناديل المطبخ الورقية، ثم ضعي حبّات البسكويت فوقها، حيث تعمل هذه المناديل على امتصاص الرطوبة من الحافظة.
إعداد وصفة كعكة البسكويت
المكوّنات
- بسكويت الشوكولاتة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- علبة من الجبنة الكريميّة.
- علبّة من شوكولاتة الدهن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- شرائح من حشوة البسكويت (حشوة بسكويت أوريو).
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في كيسٍ، ونفتته.
- نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة ثم نضع الخليط في بايركس صغير الحجم ونرصه جيداً.
- نضع كلاً من: شوكولاتة الدهن، والجبنة الكريمية، والفانيلا في وعاءٍ ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونستمر في التحريك.
- نضع خليط الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت.
- نضيف شرائح حشوة البسكويت، ثمّ نضيف طبقة أخيرة من البسكويت.