البيتي فور والبسكويت والكعك
يعد البيتي فور من أطباق الحلويات الفرنسية، ويعني الفرن الصغير، حيث يتميز بلذة طعمه، وتعدد أنواعه، وخفته على المعدة، لذلك عادةً ما يقدم بعد الوجبات كتحلية مع بعض المشروبات كالشاي، أما الكعك فهو أحد أنواع الطعام، فقد يكون حلواً أو خبزاً، وله العديد من الأسماء، منها: الجاتو، والكيك، وعادةً ما يقدم كحلوى مع الوجبات، أو في العديد من المناسبات، كالأعراس، أما البسكويت فهو أحد المخبوزات الغربية، والمتميز بلذة طعمه، وبسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل البسكويت والكعك والبيتي فور.
عمل البسكويت والكعك والبيتي فور
عمل البسكويت
المكوّنات:
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
- كوبان من الدقيق.
مكوّنات التزيين:
- كوب ونصف من سكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في الخلاط الكهربائي، وأضيفي الزبدة، والملح، واتركيه حتى يصبح ذي قوام كريمي، ثمّ أضيفي الدقيق، والفانيلا، والبيض،
وقلبيه جيداً للحصول على عجينة لينة، ثمّ غطيها، واتركيها حتى ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة .
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ورقيها بالمرق، ثمّ قطعيها بالشكل الذي ترغبين، وضعيها في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي السكر في وعاء آخر، وأضيفي الحليب، وقلبيه جيداً، ثمّ ادهني حبات البسكويت به، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
عمل الكعك
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من كلٍ من: الحليب، والزيت النباتي، والسكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- كوب ونصف من السمسم المحمّص.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في وعاء، وأضيفي بقيّة المكوّنات إليه، وقلبيه جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ شكليها على شكل أقراص، وضعيها في وعاء من السمسم المحمص، وقلبيها جيداً.
- رتبي أقراص العجين في صينية مغلفة بورق الزبدة، وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد.
عمل البيتي فور
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- بيضة.
- كوب من سكر البودرة.
- رشة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
- كاكاو -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي الزبدة، واتركيه حتى يصبح كريمي القوام، ثمّ أضيفي البيكنج باودر، والبيض، والفانيلا، وقلبيه جيداً، ثمّ أضيفي الدقيق بالتدريج، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ اقسميها لقسمين.
- أضيفي الكاكاو على القسم الأول بشكلٍ تدريجي، واعجنيها حتى تصبح طرية، ثمّ أضيفي الدقيق على القسم الثاني بالتدريج، واعجنيه للحصول على عجينة طرية ومتماسكة، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح.
- افردي العجينة على سطح صلب، وشكليها كما ترغبين، ثمّ ضعيها في الصينية، وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمر، وتنضج.