البسكويت
يعتبر البسكويت من أشهر الحلويات الشرقية والغربية، والذي يعدّ بأشكال ونكهات متنوعة؛ حيث تختلف طريقة تحضيره من شخص إلى آخر، فمنه ما يُعدّ بالكاكاو، أو بجوز الهند، أو بالتمر، أو بالفواكه المجففة، أو بالمربى، أو بالشوكولاتة، ويتميز بإمكانية تقديمه في المناسبات المختلفة، كما يُقدم كأحد أنواع الضيافة المنزلية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عمل بسكويت سهل.
بسكويت بالكاكاو
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- بيضة.
- رشة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مكسرات مطحونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُخلط السكر مع الزبدة، وتُضاف البيضة، والفانيلا، والطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى المكسرات.
- تُخلط المكوّنات معاً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُشكل العجينة حسب الشكل المرغوب به.
- تُصفّ قطع البسكويت في صينية، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك حتى تنضج تماماً.
- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُترك جانباً حتى يبرد ويُصبح مقرمشاً.
بسكويت بالتمر
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من النشا.
- رشة من الملح.
- بيضتان.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- معجون تمر حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين مع السكر، والنشا، والملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع الحليب، والزيت، والفانيلا في وعاء آخر.
- تُضاف المكوّنات الجافة إلى خليط البيض، وتُخلط المكوّنات معاً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُفرد العجينة على سطح صلب باستخدام النشابة.
- يُوضع التمر وسط العجينة، وتُلفّ العجينة على شكل إسطوانة.
- تُقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم، وتُصفّ في صينية فرن.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتُترك حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي وينضج تماماً.
- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُزين بالسكر البودرة، ثمّ يُقدم.
بسكويت بالسمسم
المكوّنات:
- ثلاث أكواب من الطحين.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير:
- يُخلط البيض مع الزيت، والسكر، والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل خليط كريمي.
- يُضاف البيكنج باودر، والطحين، والقليل من السمسم، وملعقة من حبة البركة إلى الخليط.
- تُخلط المكوّنات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتُغمس كلّ كرة بالقليل من السمسم.
- تُصفّ كرات البسكويت في صينية، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج.