خلط الزبدة ونصف كوب القعوة والدقيق والحبهان والبيض معًا والعجن حتى تصبح المكوّنات عجينًا، وتبريدها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
تغليف صينية الخبز بورق الخبز، وفرد العجين بالنشابة بحجم يكفي أن تكون طبقتان من البسكويت بحجم الصينية، ووضع أول طبقة على ورق الخبز، ووضع الحشوة فوق العجين.
وضع الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة، ودهن الوجة بخليط البيض ثمّ تبريده في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
تقطيع العجين على أشكال حسب الرغبة ثمّ الخبز على 220 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
بسكويت التمر والجوز
مدة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدة الطهي
15 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكوّنات
كوبا دقيق الشوفان.
اثنتا عشرة حبّة تمر مفروم.
كوب زبيب.
بيضتان كبيرتان.
كوب سكر بني.
كوب من الجوز المفروم.
ثلاث ملاعق كبييرة زبدة الفول السوداني.
نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة كبيرة خميرة مرطبات.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف كوب رقائق الكينوا.
كوبان دقيق.
ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى 190 درجة مع وضع ورق الطبخ على طبق الفرن.
وضع دقيق الشوفان والدقيق ورقائق الكينوا والقرفة وجوزة الطيب والملح وخميرة مرطبات في وعاء.
وضع الزيت وزبدة الفول السوداني والسكر البني في مقلاة كبير مع التحريك على نار هادئة حتى يذوب السكر البني، وإضافة البيض مع التحريك المستمر.
رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة خليط الحبوب والزبيب وشرائح الشوكولاتة، ووضع نضع الخليط علي طبق الفرن في شكل دوائر كوكيز باستخدام ملعقة الآيس كريم.
الخبز لمدة ربع ساعة حتى يصبح بني اللون قليلًا.
إخراج الطبق من الفرن ثمّ وضع الكوكيز على الرف لتبرد عشر دقائق ثمّ تقديمها.