إضافة الزيت والبيضة وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متماسكة.
ترك العجينة جانباً حتى ترتاح قليلاً.
رق العجينة بمرق العجين، ثم رشها بالقليل من الملح ورقها مجدداً.
تقسيم العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة البسكويت، وترتيب الدوائر في صينية خبز.
خبز البسكويت في الفرن حتى ينضج.
بسكويت الزعتر والليمون
مدَّة التحضير
20 دقيقة
مدَّة الطهي
15 دقيقة
الكمية
40 قطعة
المكوِّنات
كوبان من الدقيق.
كوب من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج المفرومة.
نصف كوب من زيت الزيتون الصافي.
عصير وبرش قشر ثمرة الليمون كبيرة.
طريقة التحضير
تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينيتي خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة فيهما.
خلط الدقيق مع السكر والفلفل الأسود والبيكنج صودا والزعتر في وعاء.
خلط زيت الزيتون مع الحليب وعصير الليمون وبرشه في وعاء آخر.
إضافة خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وتقليبها بواسطة ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة القوام.
تشكيل كرات صغيرة من العجينة ووضعها في الصينية وخبزها مدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر، ثمَّ تركها تبرد قليلاً ونقلها إلى رف شبكي وتركها تبرد تماماً قبل التقديم.