البسكويت
يعدّ البكسويت من الحلويات المستخدمة بكثرة في العديد من المناسبات، والحفلات وغيرها؛ نظراً للذّة طعمه، وسهولة تحضيره، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم: كالسكّريات، والنشويّات، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره؛ حيث من الممكن إعداده باستخدام بعض الأعشاب، كاليانسون، أو بالفواكه، أو بالشوكولاتة، وغيرها، حسب رغبة كلّ فرد، كما تختلف طرق إعداده، وتشكيله، فمن الممكن تشكيله على شكل هلال، أو نجوم، أو قلب، وغيره، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل البسكويت من غير نشادر -أو ما يعرف باسم النشا-.
بسكويت من غير نشادر
المكوّنات
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قشر حبّة ليمون مبشور.
- كوب من الزبدة.
- كوب وثلثا كوب من السكّر.
مكوّنات التزيين:
- كوب ونصف من سكّر البودرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ملوّن الطعام السائل الأصفر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، والبيكنغ باودر، وامزجيه جيّداً.
- ضعي الزبدة في الخلّاط الكهربائي، وأضيفي السكّر، وامزجيه حتّى تتشكّل الرغوة.
- أضيفي البيض إلى المزيج، وقلّبيه، ثم أضيفي الليمون المبشور والفانيلا.
- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج البيض، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ ادخليه إلى الثلاجة مدّة ساعة.
- رتّبي بعض أوراق الزبدة في صينيّة الفرن، ورشّي قليلاً من الدقيق، ثمّ افردي العجين، وقطّعيه بالشكل الذي ترغبين، ثمّ أدخليه الفرن مدّة 8 دقائق، ثمّ أخرجيه حتّى يبرد.
- ضعي السكّر في وعاء، وأضيفي ملوّن الطعام، والماء، وامزجيه جيّداً حتّى يصبح ذا قوام كريمي، ثمّ اسكبيه على البسكويت، وأدخليه الثلاجة مدّة ساعة، ثمّ قدّميه.
بسكويت بالقرفة
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- كوب من الدقيق بالخميرة.
- نصف كوب من السكّر.
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- صفار حبّتين من البيض.
طريقة التحضير
- رتبي أوراق الزبدة في صينيّة الفرن.
- ضعي السكّر في الخلّاط الكهربائي، وأضيفي الفانيلا، والقرفة، والزبدة، وقلّبي المزيج، ثمّ أضيفي صفار البيض، واخلطيه.
- أضيفي الدقيق، واعجنيه، ثمّ ضعي العجين الناتج على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديه، ثمّ قسّميه حسب الرغبة، وشكّليها بالشكل الذي ترغبين.
- رتّبي قطع البسكويت على صينيّة الفرن، ثمّ أدخليها الفرن، واتركيها مدّة 12 دقيقة حتّى ينضج البسكويت ويتحمّر، ثمّ قدّميه عندما يبرد.