صدور الفراخ المخلية
تفضل السيدة إعداد الأطباق التي لا تحتاج إلى وقتٍ كبير، وفي الوقت نفسه تكون لذيذة، خاصّة إذا كانت امرأة عاملة، وتعتبر صدور الدجاج المخلية من المأكولات المناسبة من تلك النواحي بشكلٍ كبير، فهي سريعة التحضير، وطعمها لذيذ ورائع، وهناك العديد من الطرق التي يمكن تحضيرها بها؛ حيث يمكن تحضيرها عن طريق الفرن، أو عن طريق القلي باستخدام الزيت، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.
فيليه الدجاج مع الأعشاب
سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل صدور الفراخ المخلية وهي وصفة مميّزة وسهلة، ولها رائحة زكية، بالإضافة إلى طريقة إعداد صدور الدجاج المقلية.
المكونات
- خمس قطع من صدور الدجاج.
- فصان من الثوم المهروس بشكلٍ ناعم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء زجاجي الملح، والفلفل الأسود والمايونيز، والفلفل الأحمر الحار، والشطّة المجروشة، والزنجبيل الطازج المبشور، والزعتر المجفّف، والريحان المجفّف، والثوم المهروس، ونخلط كافّة المكوّنات بشكلٍ جيّد.
- نضع الخليط على صدور الدجاج، ونقلّبها بشكلٍ جيد، ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
- بعد إخراجها ندخلها في المشواة؛ حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ويقدّم بجانبها الكاتشب، والمايونيز، بالإضافة إلى نوع من السلطة المفضّلة.
فيليه الدجاج المقلي
المكوّنات
- ثلاثة من صدور الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطّعة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب من البقسماط.
- بهارات مشكّلة حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقطّع صدور الدجاج لأصابع طويلة وسميكة، ونضيف عليها الخل، والثوم، والبهارات، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نخفق في وعاء آخر البيض، والحليب مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضع في وعاء آخر البقسماط مع الطحين، ونرش الملح، والفلفل الأسود.
- نضع صدور الدجاج في خليط البصل، ومن ثمّ في خليط البيض، بعد ذلك في خليط الطحين والبقسماط.
- نحضر مقلاة، ونضع بداخلها الزيت حتى يسخن.
- نضع صدور الدجاج في مقلاة الزيت الساخن، ونبقيها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وعندما نخرجها نصفّيها من الزيت بشكلٍ جيد، وتقدم بجانبها البطاطا المقلية، والمايونيز، والكاتشب، بالإضافة إلى سلطة السيزر.