يعتبر الخبز الغذاء الرئيسيّ في شرق آسيا، أوروبا والهند، وتختلف طرق إعداد الخبز من مكان لآخر بحسب المحاصيل المتوفّرة في كلّ بلد، وقد كان الخبز قديماً يحضّر يدوياً أمّا في العصور الحاليّة فإنّه يتمّ إعداد الخبز باستخدام الآلات، لكن الخبز الذي يُعدّ منزليّاً له طعم ورائحه مميّزين لا يمكن مقاومته، لذلك سنقدّم لكم عدّة وصفات بسيطة لإعداد الخبز منزلياً.
طريقة إعداد الخبز السريع
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربعة أكواب طحين.
- صفار بيضة، مع ملعقة حليب لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- نخلط كلّ المكونات السابقة لتشكّل خليط سائل.
- نضع خليط الخبز في صينيّة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين ونسوّي الوجه بالملعقة وندهن الوجه بقليل من الزيت.
- نترك العجين ليتخمّر لمدّة ربع ساعة.
- نخبّز الخبز في فرن ساخن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، حتى ينضج.
طريقة تحضير الخبز العربي
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيره بيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيره ملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع الملح، والبيكنغ باودر، والخميرة الفورية.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى تصبح العجين طرية ومتماسكة (يمكن ألا نحتاج كمية الماء كاملة حسب نوع الطحين).
- نترك العجين لترتاح، ثم نقطّعها لكرات، ونفردها على شكل أقراص دائرية قليلة السُمك.
- نخبز الأقراص على صاج ساخن أو على مقلاة غير لاصقة ونقلبها على نار متوسّطة حتى ينضج وينتفخ الخبز.
طريقة تحضير خبز الزيتون
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيتون أسود، بدون نوى ومقطع.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة نعناع يابس (مجفف).
- ملعقة صغيرة زعتر يابس.
- ملعقة صغيره ملح.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضيف له الملح، والخميرة الفورية.
- نخلط البيض مع الملح والنعناع والزعتر الناشف في وعاء عميق.
- نضيف خليط البيض إلى الطحين ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونستمر في الخلط، ثمّ نضيف الجبن المبشور والحليب والزيتون المفروم ونعجن المكونات حتى تتماسك العجينة.
- ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
- نشكل العجين بشكل كرات ونرصها قليلاً في الصينية ونضعها على مسافات متباعدة لأنّ حجمها يزيد مع الخَبز.
- نخبزها في فرن مسخّن على درجة مئة وثمانون درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تحمرّ.
- نقدّم خبز الزيتون مع الشاي.
ملاحظة: يمكن تفريز الخبز بعد خبزه وتبريدة ووضعه في أكياس نايلون لحفظه طازجاً لوقت أطول.