طريقة عمل ثوم البروستد طب 21 الشاملة
طريقة عمل ثوم البروستد طب 21 الشاملة
الثومية
المكوّنات
بياض بيضتان.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
فصا ثوم مهروسان.
ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة.
ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير
ضع بياض البيض في إبريق الخلاط، ثمّ أضف رشة الملح وشغل الخلاط حتّى يتمازج البياض جيداً.
أضف الثوم المهروس واخلط المكوّنات، ثمّ أضف قطرات من الخل ورشة ملح أثناء خلط المكوّنات.
أضف زيت الذرة بالتدريج أثناء عملية الخلط، وذلك حتّى تتمازج المكوّنات جيداً، ثمّ قدّم الثومية مع مختلف أصناف المأكولات.
صلصة الثوم
المكوّنات
ثوم بدون الأطراف الخضراء.
زيت ذرة نباتي (ليس زيت زيتون).
عصير ليمون.
ملح.
طريقة التحضير
اخلط الثوم مع القليل من الملح حتّى يصبح على شكل معجون.
أضف الزيت تدريجياً حتّى يصبح الخليط على شكل مستحلب.
استمر في إضافة الزيت، ثمّ أضف عصير الليمون لتخفيف الحموضة، واحرص على أن تكون جميع المكوّنات باردة.
ثومية باللبن
المكوّنات
كوب ثوم صحيح.
زيت.
ماء مغلي.
ملح.
فلفل أبيض.
بياض ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
كوب لبن.
طريقة التحضير
ضع الثوم في الماء المغلي وارفعه على النار، وأضف إليه رشة الملح، واتركه على النار لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق حتّى يصبح طرياً.
ضع بياض البيض في وعاء وأضف إليه رشة الملح والفلفل الأبيض، واخلط جيداً، ثمّ أضف الثوم المسلوق إلى خليط بياض البيض واخلط المكوّنات جميعها معاً.
ذوّب النشا مع اللبن وأضفه إلى باقي المكوّنات واخلط جيداً.
أضف الزيت إلى المكوّنات تدريجياً حتّى تحصل على القوام المطلوب للثومية.
اترك خليط الثومية حتّى يبرد تماماً، ثمّ قدمه.
عمل ثومية لايت
المكوّنات
بياض بيضتين درجة حرارتهما بدرجة حرارة الغرفة.
ملح.
فلفل أبيض.
نصف كوب زيت.
ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
طريقة التحضير
أضف الملح إلى بياض البيض واخفق جيداص حتّى يصبح على شكل رغوة هشة.
أضف الزيت تدريجياً، واستمر في الخفق حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
أضف عصير الليمون تدريجياً، وحرك المكوّنات معاً جيداً، ثمّ أضف الفلفل الأبيض والثوم البودرة، وحرك المكوّنات جميعها معاً، ثمّ قدمها.
عمل الثومية بدون بيض
المكوّنات
خمسة فصوص ثوم مهروسة.
أربع ملاعق كبيرة زيت.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة نشأ.
كوب ماء.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ضع نصف كمية الماء في قدر وارفعه على النار حتّى يسخن الماء.
أضف النشا إلى النصف الآخر من الماء، ثمّ أضفه للماء الذي على النار، واترك الخليط ليهدأ قليلاً، ثمّ ضعه في الخلاط الكهربائي، وأضف إليه الثوم وعصير الليمون.
ضع الزيت بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة.
قدّم الثومية وزينها بالبقدونس المفروم.