طرق عمل أكلات بالبروكلي

البروكلي المشوي مع الثوم والليمون

المكوّنات

• رأسان البروكلي المقطع على شكل شجيرات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين مئويّة.
• وضع البروكلي في وعاء مع زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود المطحون، والثوم، ويتمّ التقليب جيداً.
• توزيع المزيج على ورقة خبز بداخل صينيّة.
• إدخال الصينيّة للفرن المحمى مسبقاً لمدة زمنيّة تتراوح من (15-20) دقيقة، حتى تصبح ذهبيّةَ اللون.
• إخراج الصينيّة من الفرن، ثمّ وضع البروكلي في طبق التقديم، مع إضافة عصير الليمون فوقه.

صينيّة الدجاج مع الأرز والخضروات

المكوّنات

• دجاجة كاملة مقطّعة إلى عشر قطع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة بصل صغيرة مقطّعة.
• فصان من الثوم المفروم.
• اثنان من سيقان الكرفس المقطّعة لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من بودرة الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
• ثلاثة أكواب من البروكلي.
• ستة سيقان من البصل الأخضر المقطّعة لشرائحَ رفيعة.
• كوبان ونصف من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين.
• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود المسحوق.
• سكب الزيت في مقلاة سميكة، ليسخن، ثمّ تُضاف قطعُ الدجاج، وتُترَك، لتأخذ لوناً ذهبياً من جهة الجلد لحوالي ست دقائق.
• تقليب قطع الدجاج على الوجه الآخر لمدة ست دقائق أيضاً.
• خفض النار، وإضافة البصل، والثوم، والكرفس، وقطع الدجاج، ثمّ يُقلَّب المزيج بملعقة خشبيّة، حتى يصبحَ البصل شفافاً لمدة تقارب أربع دقائق.
• إضافة الزعتر، والخردل، والفلف الأحمر، ثمّ يتمّ إضافة الأرز.
• إضافة البصل الأخضر، والبروكلي، ومرق الدجاج، ثمّ تُوضع قطع الدجاج فوق الأرز، والجلد للأعلى، ثمّ تُتبَّل بالملح، والفلفل الأسود.
• تغطية المزيج عندما يغلي.
• تركه على النار لمدة ثلاثين دقيقةً بعد تغطيته، حتى يمتصَّ الأرزُ السوائل، وينضجَ الدجاج، ثمّ يُقدّم.

شوربة البروكلي والجبنة

المكوّنات

• أربعة رؤوس من البروكلي المقطع.
• إصبع من الزبدة غير المُملحة.
• فلفل وملح حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• بصلة مقطّعة لمكعبات.
• ثلث كوب من الطحين.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• رشة من جوزة الطيب.
• ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمس وسبعين فهرنهايت.
• أخذ كوبين من البروكلي المقطّع، وتتبيله بزيت الزيتون، والملح، والفلفل، ثمّ يوضع في صينيّة خبز، وتوضع الصينيّة في الفرن، حتى تصبحَ ذهبيّةً.
• وضع الزبدة في قدر على النار، حتى تذوبَ ، ثمّ يضاف البصل، ويُقلّب أربع دقائق، ثمّ يتمّ إضافة الدقيق، ويُقلّب، ثمّ تضاف الكريمة، والبروكلي، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل، ثمّ يُغطى المزيج، ويُترك على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقةً.
• وضع الجبنة في المزيج، وتحريكها حتى الذوبان.
• تقديم الشوربة كما هي، أو يُمكن طحن بعض منها في الخلاط الكهربائي، وإبقاء البعض الآخر حسب الرغبة.