طرق عمل أكلات بالبروكلي

البروكلي المشوي مع الثوم والليمون

تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين مئويّة.
وضع البروكلي في وعاء مع زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود المطحون، والثوم، ويتمّ التقليب جيداً.
توزيع المزيج على ورقة خبز بداخل صينيّة.
إدخال الصينيّة للفرن المحمى مسبقاً لمدة زمنيّة تتراوح من (15-20) دقيقة، حتى تصبح ذهبيّةَ اللون.
إخراج الصينيّة من الفرن، ثمّ وضع البروكلي في طبق التقديم، مع إضافة عصير الليمون فوقه.

تسخين الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين.
تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود المسحوق.
سكب الزيت في مقلاة سميكة، ليسخن، ثمّ تُضاف قطعُ الدجاج، وتُترَك، لتأخذ لوناً ذهبياً من جهة الجلد لحوالي ست دقائق.
تقليب قطع الدجاج على الوجه الآخر لمدة ست دقائق أيضاً.
خفض النار، وإضافة البصل، والثوم، والكرفس، وقطع الدجاج، ثمّ يُقلَّب المزيج بملعقة خشبيّة، حتى يصبحَ البصل شفافاً لمدة تقارب أربع دقائق.
إضافة الزعتر، والخردل، والفلف الأحمر، ثمّ يتمّ إضافة الأرز.
إضافة البصل الأخضر، والبروكلي، ومرق الدجاج، ثمّ تُوضع قطع الدجاج فوق الأرز، والجلد للأعلى، ثمّ تُتبَّل بالملح، والفلفل الأسود.
تغطية المزيج عندما يغلي.
تركه على النار لمدة ثلاثين دقيقةً بعد تغطيته، حتى يمتصَّ الأرزُ السوائل، وينضجَ الدجاج، ثمّ يُقدّم.

تسخين الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمس وسبعين فهرنهايت.
أخذ كوبين من البروكلي المقطّع، وتتبيله بزيت الزيتون، والملح، والفلفل، ثمّ يوضع في صينيّة خبز، وتوضع الصينيّة في الفرن، حتى تصبحَ ذهبيّةً.
وضع الزبدة في قدر على النار، حتى تذوبَ ، ثمّ يضاف البصل، ويُقلّب أربع دقائق، ثمّ يتمّ إضافة الدقيق، ويُقلّب، ثمّ تضاف الكريمة، والبروكلي، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل، ثمّ يُغطى المزيج، ويُترك على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقةً.
وضع الجبنة في المزيج، وتحريكها حتى الذوبان.
تقديم الشوربة كما هي، أو يُمكن طحن بعض منها في الخلاط الكهربائي، وإبقاء البعض الآخر حسب الرغبة.