تسخين الفرن على درجة حرارة 180م، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إحضار قالب ثمّ تبطين القالب بقطعة من ورق الزبدة.
نحضر الخلاط ونضع فيه السكر، وبودرة الكاكاو، والدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والفانيليا، والزبدة، والبيض ثمّ تثبيت مضرب التقليب و تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تمزج المكونات معاً ويتم الحصول على خليط براونيز متجانس.
إضافة الجوز المطحون إلى الخليط و باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة بدلاً من مضرب التقليب، ويقلب خليط البراونيز مع الجوز حتى يختلط الجوز تماماً.
سكب الخليط في القالب وتوزيع البراونيز في القالب مع مراعاة مساواة السطح.
وضع قالب البراونيز في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثمّ يجب إخراجه من الفرن ووضع القالب على شبك معدني و تركه حتى يبرد تماماً.
الإمساك بطرفي قطعة ورق الزبدة وإخراج البراونيز من القالب.
تقطيع البراونيز إلى مربعات وتقديمه.
البراونيز
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
عدد الأشخاص
5 أشخاص
المكونات
كوب زبدة.
معلقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
ثلاث أرباع ملاعق صغيرة ملح.
كوب وربع سكر أبيض.
نصف ملعقة بيكنج باودر.
نصف كوب كاكاو.
ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية ودهن صينية مستطيلة بالزيت ثمّ رش الدقيق على الصينية.
إذابة ثلاث أرباع الكوب من الزبدة في قدر كبير ثمّ رفعه عن النار.
إضافة السكر، والبيض، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وتقليبهم معاً.
إضافة الكاكاو، والقيق، والملح، والبيكنج باودر وخفقهم معاً.
فرد العجين في صينية.
خبز الخليط في الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة.
يقدم البراونيز.
براونيز الرجيم
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
عدد الأشخاص
12 شخصاً
المكونات
أربع بيضات.
كوب جوز مطحون.
زيت (لدهن الصينية).
كوب ونصف زبدة نباتية.
كوب ونصف كاكاو.
ملعقتان صغيرتان فانيليا.
كوبان تفاح مهروس.
كوب دقيق.
كوب ونصف بديل السكر.
طريقة التحضير
إذابة الزبدة النباتية في قدر وإضافة الكاكاو إليها وتقليبيهما حتى يتمازجان وترك الخليط حتى يبرد.
إضافة التفاح المهروس وبديل السكر إلى الخليط.
إضافة الفانيلينا والبيض وخفقهم.
إضافة الدقيق والبيكنج باودر والجوز وتقليبهم جيداً.
صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
خبز الخليط على درجة حرارة 175 لمدة نص ساعة.
تقديم البراونيز.
ساندويتش براونيز
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
عدد الأشخاص
10 أشخاص
المكونات
كوب ونصف سكر.
كوبان بقسماط.
آيس كريم فانيليا (للحشو).
200 غراماً زبدة.
نصف كوب بودرة كاكاو.
زيت.
دقيق.
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.
إحضار خلاط كهربائي وإضافة السكر والزبدة ومزجهم معاً حتى يصبح الخليط أملس.
إضافة البيض، والدقيق، والكاكاو، والبيكنج الباودر ومزجهم معاً.
إحضار صينية خبز زجاجية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت و مغطاة بالدقيق.
وضع خليط البراونيز بالصينية .
وضع الصينية في الفرن لمدة من 15 الى16 دقيقة.
يترك خليط البراونيز حتى يبرد.
تقطيع الخليط الى مكعبات وحشوه بالآيس كريم مثل الساندوتش ويقدم.
تشيز كيك البراونيز بالفراولة
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
40 دقيقة
عدد الأشخاص
34 شخصاً
المكونات
صوص الفراولة.
ملعقة كبيرة ماء.
التشيز كيك:
كوب و نصف كريمة حامضة.
كوبان فراولة مجمدة.
البراونيز:
أربعة أكواب جبنة كريمية.
ثلاث بيضات.
ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
كوب سكر جاهز.
ملعقة صغيرة فانيليا.
براونيز مخبوز جاهز.
طريقة التحضير
لتحضير صوص الفراولة:
توضع الفراولة مع السكر والماء في قدر على درجة حرارة متوسطة.
ترك المزيج على النار لمدة 8 ال 10 دقائق ختى تتقلص كمية السائل إلى الربع.
رفع المزيج عن النار وتصفيته حتى يصبح ناعماً.
يترك المزيج حتى يبرد.
رص طبقة البراونيز في صينية الخبز.
تجهيز التشيز كيك:
خفق الجبنة الكريمية مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي وإضافة الكريمة الحامضة و تقلب جيداً مع باقي المكونات.
إضافة البيض والفانيليا وتقليبهم حتى تتجانس المكونات.
رفع خليط التشيز كيك على البراونيز المخبوز.
إضافة صوص الفراولة المجهز مسبقاً على طبقة التشيز كيك.