طريقة عمل صوص برغر طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للحليب

صلصة الرانش

المكوّنات

• نصف كوبٍ من المايونيز.
• نصف كوبٍ من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف كوبٍ من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المُجفّف.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التّحضير

• وضع المايونيز مع الكريمة والحليب في طبق عميق، وإضافة صلصة الوورشستر، وتقليب المكوّنات مع بعضها.
• إضافة جميع التوابل والبهارات إلى الخليط، وخلط المكوّنات جيّداً إلى أن يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
• إضافة البصل الأخضر المفروم إلى الصلصة، وتقليبه برفق ليختلط تماماً، وبالإمكان إضافة المزيد من الحليب في حال كانت الصلصة ثقيلة.
• وضع صلصة الرانش في طبق عميق مناسب للتقديم، ووضعه في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة قبل استخدامه في تحضير ساندويشات البرغر.

صلصة البلو تشيز

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء المُقطّعة (البلو تشيز).
• ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التّحضير

• وضع الجبنة الزرقاء مع الكريمة في وعاء عميق، وإضافة المايونيز والحليب السائل.
• خلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن تتكوّن صلصة سلسة ومتجانسة، ثمّ وضع الصلصة في الثلّاجة حتى تبرد قبل استخدامها.
• سكب الصلصة في طبق مناسب للتقديم في حال استخدامها كتغميسة أو بالإمكان استخدامها كصلصة لصنع ساندويشات البرغر.

صلصة الفطر

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوبٍ من البصل المفروم.
• كوب من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• كوب من مرق اللحم.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة صغير على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل وتقليبه مع الزبدة الذائبة إلى أن يصبح طريّاً.
• إضافة الفطر والطحين وتحريك المكوّنات جيّداً باستمرار إلى أن يصبح الخليط بني اللون.
• إضافة مرق اللحم، ومتابعة طهي الصلصة على نار منخفضة الحرارة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• تتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل، وتقليب الصلصة جيّداً، وطهيها لمدّة دقيقة إضافية إلى أن تسمك الصلصة.
• رفع الصلصة عن النار، واستخدامها في تحضير ساندويشات البرغر الشهية.

صلصة الأعشاب الخضراء

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
• ربع كوبٍ من المايونيز قليل السعرات.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كوبٍ من أوراق البقلة المائية.
• نصف كوبٍ من أوراق البقدونس.
• ربع كوبٍ من أوراق الريحان الطازجة.
• بصلة خضراء مُقطّعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التّحضير

• وضع لبن الزبادي مع المايونيز والملح في الخلّاط الكهربائي، ثمّ إضافة أوراق البقلة، الريحان البقدونس والبصل.
• تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة وخلط المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانية.
• نقل خليط الصلصة إلى وعاء مُحكم الإغلاق، ووضعه في الثلّاجة لمدّة ساعة أو إلى أن يبرد ويصبح سميكًا أكثر، ثمّ استخدامه في إعداد ساندويشات البرغر.