كريمة الزبدة
تستخدم كريمة الزبدة لتزيين العديد من أنواع الكيك، وتوجد جاهزة في الأسواق ورخيصة الثمن، ولكن صنعها في البيت ألّذ وأفضل، فهي سهلة التحضير، ويمكنك استخدامها في الكثير من أنواع الحلويات، وصغار السنّ يحبون الكريمة ويتشجّعون لأكل الكيك المغطّى بالكريمة أكثر من الكيك العادي، لذلك لا بدّ من معرفة كيفيّة صنع كريمة الزبدة واستخدامها في عمل وصفات شهيّة.
طريقة عمل كريمة الزبدة
المكوّنات
- مئتا غرام زبدة.
- أربع ملاعق سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان حليب سائل.
- ملعقة صغير فانيليا.
طريقة التحضير
- اخفقي الزبدة عن طريق وضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيج كريميّ كثيف.
- ضعي الفانيليا، والحليب، والسكر على الزبدة بالتدريج أثناء الخلط.
- استمرّي في الخلط حتى تتجانس كلّ مكوّنات الخليط، ويصبح جاهزاً لتزيين الكيك.
كيكة الشوكولاتة بكريمة الزبدة
المكوّنات
- مئتان وخمسة وعشرون غرام دقيق.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرام سكر.
- خمسة وستون غراماً من الكاكاو.
- مئتان وخمسة وعشرون مللتراً من الماء الساخن.
- كوب حليب.
- ملعقة ونصف صغيرة بايكنج باودر.
- ملعقة ونصف صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب زيت نباتيّ.
- نصف كوب خلاصة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، والسكر، وبيكربونات الصوديوم، والبايكنج باودر، والكاكاو، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وحرّكيها جيداً.
- شغّلي الخلاط للحصول على مزيج متجانس.
- ضعي الحليب، والزيت، والفانيليا، والبيض في الوعاء مع المكونات الأخرى، وامزجيها لمدّة ثلاث دقائق.
- أضيفي الماء الساخن واستمري في ضرب المكونات، ثم اسكبي المزيج المتكوّن في صينيّة.
- امسحي الصينية بالقليل من الزيت قبل وضع المزيج فيها.
- ضعي الصينية في فرن حرارته مئة وثمانون لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في الثلاجة.
- حضّري كريمة الزبدة كما شرحنا سابقاً ثم ضعيها في الثلاجة.
- غطّي الكيكة بالكريمة وقدّميها باردة.
كب كيك بالشوكولاتة وكريمة الزبدة
المكوّنات
- ثلث كوب زبدة.
- كوبا سكر.
- بيضتان.
- كوبان حليب سائل.
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ملعقة ونصف صغيرة بايكنج صودا.
- رشّة فانيليا.
طريقة التحضير
- ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وامزجيها جيداً.
- ضعي البيضة مع المزيج واخفقي جيداً ثمّ أضيفي البيضة الثانية وأعيدي الخفق.
- ضعي الدقيق والبايكنج صودا في وعاء وحرّكيهم، ثم أضيفي الفانيليا واخلطيهم.
- ابدأي بوضع خليط الدقيق على خليط الزبدة تدريجياً، مع التحريك المستمرّ.
- واسكبي أيضاً الحليب بالتدريج، واستمرّي في خلط المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- جهّزي صينية كب كيك، وضعي أوراق الكب كيك فيها.
- اسكبي المزيج في فجوات الصينية، انتبهي لتعبئة ثلاثة أرباع الفجوة فقط حتى تتركي مجالاً لنفخ الكيك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدة ثلاثين دقيقة وراقبي نضجها التام.
- أخرجي الصينية من الفرن، وحضّري كريمة الزبدة التي شرحنا كيفيّة صنعها في الأعلى.
- اتركي الكب كيك يبرد تماماً، ثم زيّنيها بالكريمة وأيّ زينة ترغبين بها.