السلطة
تعتبر السلطة من المقبلات التي توضع بجانب الطبق الرئيسي على مائدة الطعام، وهي تعدّ من الوجبات سريعة التحضير والتي يمكن تقديمها بجانب العديد من الأطباق الرئيسية كالمقلوبة، أو الكبة، أو المشاوي، أو القدرة، والأكلات الخفيفة، والمعجنات، حيث تحضر في جميع بلدان العالم أنواع مختلفة من السلطات، والتي يتم تحضيرها بعدة طرق متنوعة بحسب المكوّنات المتوفرة التي يمكن استخدمها، مثل سلطة الخضار، وسلطة الكرنب والجزر، وسلطة الفتوش، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل سلطة الكرنب والجزر بعدة وصفات لذيذة.
طريقة عمل سلطة الكرنب والجزر
المكوّنات:
- عشر أوراق من الملفوف أو ما يسمى بالكرنب.
- جزرتان.
- ورقتان من الخس.
مكوّنات الصلصة:
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: المايونيز، وعصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نفرم كلّاً من الملفوف، والجزر، والخس فرماً ناعماً، ثُمّ نضعها في وعاء.
- نُحضر الصلصة فنخلط كلاً من المايونيز، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في طبق.
- ننكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، ونخلط الكوّنات ثم نسكب الصلصة فوق خليط الكرنب.
ملاحظة: في حال عدم توفر عصير الليمون، نستبدله بالليمون المذاب في كمية قليلة من الماء.
عمل سلطة الكرنب والجزر للرجيم
المكوّنات:
- نصف رأس من كلّ من: الكرنب الأبيض والأحمر المقطعين إلى شرائح رفيعة.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: عصير الليمون، وخل التفاح، والخل الأبيض.
- ربع كوب من الحليب السائل القليل الدسم.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز القليل الدسم.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من المايونيز، والخلّ الأبيض، والحليب السائل، والخلّ الأحمر، وعصير الليمون، والملح، والسكر في وعاء صغير، ثمّ نضع المزيج جانباً لمدة عشرين دقيقة.
- نخلط كلّاً من الكرنب الأبيض، والأحمر، والجزر، والبصل جيداً في وعاء كبير، ثمّ نضيف الصلصة، ونخلط المكوّنات.
عمل سلطة الكول سلو
المكوّنات:
- نصف رأس من الكرنب.
- ثلاث جزرات.
- بصل أخضر للتقديم، -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصلصة:
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: عصير الليمون، وزيت الزيتون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نفرم الجزر والكرنب فرماً ناعماً، أو نبشرهم باستعمال المبشرة إلى شرائح طويلة.
- نخلط كلّاً من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأبيض في وعاءٍ صغير، ثمّ نسكبه فوق الخضار.
- نسكب السلطة في طبق التقديم، ثُمّ نزينها بالبصل الأخضر.