كيفيّة عمل سلطة الملفوف
تعتبر السلطة من الأطباق التي تتصدر الموائد العربية والغربية، بجانب الأكلات الرئيسيّة، وإذا أراد الإنسان أن يعيش حياته بصحةٍ وعافيةٍ، فعليه بتناول السلطة والإكثار منها، وذلك لأنّها تحتوي على الفيتامينات والأملاح، بالإضافة إلى فوائدها العديدة التي تتناسب مع أجسام جميع الفئات العمرية، كما أنّها تساعد في فتح الشهية لتناول الطعام، وتسهل الهضم، ولها أنواعٌ عديدةٌ، مثل سلطة المايونيز، والذرة، والمعكرونة، والخضار، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل سلطة الملفوف الشهيرة.
طريقة عمل سلطة الملفوف
المكوّنات
- نصف رأسٍ من الملفوف الأبيض، والمقطّع إلى شرائح طوليةٍ رفيعةٍ باستخدام السكين، أو المبشرة.
- رأسٌ صغيرٌ من الملفوف الأحمر، والمقطع إلى شرائح طوليةٍ رفيعةٍ.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعةٍ، ويفضّل أن يتمّ بشرهما؛ حتى يتناسق شكلهما مع شرائح الملفوف.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من سكر البودرة الناعم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- رشةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام لضبط النكهة.
طريقة التحضير
- وضع كلّ من الملفوف الأبيض، والملفوف الأحمر، والجزر في وعاءٍ كبيرٍ وعميق، وخلطهم مع بعضهم البعض.
- مزج ّمن المايونيز، والخل الأبيض، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والسكر بشكلٍ جيدٍ في وعاءٍ صغيرٍ.
- سكب صلصة المايونيز فوق الخضار المقطّعة، ومزج المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيدٍ؛ حتى تصل صلصة المايونيز إلى جميع الخضروات.
- إدخال السلطة إلى الثلاجة، وتركها لمدّة ساعةٍ كاملةٍ كحدٍّ أدنى؛ حتى تبرد، قبل إخراجها وتقديمها.
طريقة عمل سلطة الملفوف مع الطحينية
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الملفوف الأخضر.
- ربع كأسٍ من الطحينيّة.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من الماء.
- ربع كأسٍ من عصير الليمون الطبيعيّ الحامض.
- ملعقة كبيرة من النعنع المجفّف.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصفٌ من الكمّون المطحون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير
- تقطيع الملفوف إلى شرائح طوليةٍ قديمةٍ.
- هرس الثوم باستخدام الهاون.
- وضع الثوم في وعاءٍ صغيرٍ، وإضافة عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ومزج المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيدٍ.
- وضع الملفوف في وعاءٍ كبيرٍ وعميقٍ، وإضافة صلصة الليمون والثوم له، وإعادة مزج المكوّنات مرةً أخرى.
- إضافة الطحينية إلى باقي المكونات، وبعدها تتم إضافة الماء، وتحريك المكوّنات وخلطها مع بعضهم البعض.
- رشّ كلّ من الملح والكمّون على المكوّنات، وتحريكها من جديد.
- سكب السلطة في صحن التقديم، وتزيينها بأوراق النعنع الجافّ، وتقديمها.