طريقة عمل الملفوف
نقدم لك سيدتي طريقة تحضير كل من الملفوف المحشي وشوربة الملفوف، نأمل أن تنال إعجابك.
الملفوف المحشي
المكوّنات:
- ملفوف.
- كوبان من الأرز.
- فصان من الثوم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بهارات.
- عصير ليمون حامض.
- نعناع ناشف.
- سمن أو زيت.
- ملح.
طريقة التحضير:
- اغسلي الارز ونقعه ومن ثم ضعيه في مصفاة مناسبة حتى يتصفى ماؤه.
- أضيفي إلى الأرز بعد تصفيته اللحم المفروم.
- أضيفي إلى الحشوة أيضاً كلاً من البهارات والملح والسمنة.
- اخلطي جميع المكونات المذكورة مع بعضها البعض جيداً إلى أن تتجانس ومن ثم اتركيها جانباً.
- لتحضير الملفوف قومي بتخليصه من جذوره ومن ثم اسلقيه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- انزعي جميع العروق الموجودة في اوراق الملفوف وقطعيها إلى قطع ذات أحجام مناسبة.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة التي قمت بنحضيرها في كل ورقة من الأوراق ولفيها جيداً، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- أحضري قدر مناسب وقومي بصف العروق في قاعه ومن ثم ترتيب حبات الملفوف التي قمت بحشيها.
- قشري الثوم وتقطيعه ووضعه قي القدر.
- أغمري الملفوف بالماء وضعيه على نار هادئة.
- غطي القدر حتى لا تتفكك حبات الملفوف.
- اغمري الملفوف بالماء مرة أخرى إذا جف ماؤه.
- أضيفي بعد ذلك كل من الحامض والنعناع الناشف واتركيهم على النار إلى أن يجف الماء مرة أخرى.
شوربة الملفوف
المكوّنات:
- حبة كبيرة من الملفوف.
- حزمة من الكرفس أو بقدونس أو كزبره.
- علبتان من معجون الطماطم.
- ست حبات من البصل الأخضر أو البصل العادي.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- كيسان من أكياس شوربة البصل.
- بهارات وفلفل وملح بكميات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطعي جميع أنواع الخضروات المذكورة إلى قطع صغيرة ومناسبة في الحجم.
- ضعيها في قدر وضعي القدر على النار.
- أضيفي كمية من الماء بحيث تغطي جميع الخضروات الموجودة.
- أضيفي بعد ذلك كيس من الشوربة وكل من البهارات والملح بالكمية التي ترغبين.
- اغليهم لمدة عشر دقائق على نار حامية إلى أن تصبح الخضروات طرية، بعد أن تصبح طرية قومي بتهدئة النار.