كيفية عمل سلطة سيزر بالدجاج طب 21 الشاملة

سلطة السيزر بالدجاج

مكوّنات تتبيلة السلطة

• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من معجون الأنشوفة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر.
• ثلث إلى نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات تتبيلة الدجاج

• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من تتبيلة الستيك الخالية من الملح.
• فص من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربعة قطع من فيليه الدجاج بزنة مئة وسبعينَ غراماً لكلٍ منها.

مكوّنات السلطة

• ستة إلى سبعة أكواب من أوراق السلطة المشكلة.
• ثمانية شرائح من خبز الباغيت.
• أربع بيضات مسلوقة جيّداً.

طريقة التحضير

• تحضّر تتبيلة السلطة عن طريق خفق صلصة الوورشستر مع عصير الليمون، والخردل، ومعجون الأنشوفة، والملح، والفلفل الأسود حتّى تتجانس المكوّنات.
• يضاف زيت الزيتون بشكل خيطٍ رفيعٍ مع الخفق المستمر إلى المكوّنات، ثمَّ تضاف الجبنة.
• توضع التتبيلة في وعاءٍ زجاجيٍ، وتترك جانباً.
• تسخّن الشواية على نارٍ متوسطة الحرارة.
• يتبّل الدجاج بخل البلسميك، والزيت، والثوم، وتتبيلة الستيك، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح بشكلٍ جيّد، ويترك جانباً لعدة دقائق حتّى تحمى الشواية جيّداً.
• يشوى الدجاج لمدّة أربع دقائق على كلِّ جانبٍ، أو أكثر قليلاً حتّى ينضج تماماً، ثمَّ يوضع في طبقٍ حتّى يبرد قليلاً.
• تدهن شرائح الخبز بالقليل من الزيت، وتشوى في مقلاة الشويّ فوقَ نارٍ عاليةٍ لتتحمّص جيّداً من الجهتين.
• تتبيل أوراق السلطة المشكلة أو الخس بالتتبيلة المحضّرة بعد أن تخفق مجدداً، ثمَّ توضع في طبق التقديم.
• يُقطّع الدجاج إلى شرائح، ويوضع فوقَ السلطة، ثمَّ يوزّع البيض المسلوق فوق السلطة أيضاً.
• تزيّن السلطة السيزر بشرائح الخبز.