الكيك
يعتبر الكيك من الحلويات المحببة لدى جميع الأفراد، ويعود السبب إلى طعمه الشهيّ والطريّ، كما يمتيز بأشكاله وألوانه المتعددة، بالإضافة إلى ذلك فإنه يمتاز بإمكانية تزيينه بطرقٍ متنوعة ومتعددة مثل: عجينة السكر، والكريما، والفواكه وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير نوعين مختلفين من الكيك في البيت دون الحاجة إلى شراؤه من الأسواق.
كيك بوسطن
المكونات
للكيك
- كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- نصف كوبٍ من السكر.
- ربع كوبٍ من الزبدة الطريّة.
- ربع كوبٍ من الحليب السائل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الباكينج باودر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا السائلة.
- رشّة من الملح.
- بيضتان.
للحشوة
- صفار ثلاث بيضاتٍ.
- كوبٌ من الحليب السائل.
- ربع كوبٍ من السكر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الفانيلا السائلة.
للتغليفة
- ربع كوبٍ من الزبدة الطريّة.
- ربع كوبٍ من الشكولاتة السوداء المفرومة فرماً خشناً.
- ربع كوب من الماء، ويُفضل أن يكون ساخناً.
- نصف كوبٍ من السكر الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض، والحليب السائل في وعاء ونخلط جيّداً، ثم نترك الخليط جانباً.
- نضع السكر، والملح، والنشا في وعاءٍ آخر ونخلط، ثم نُضيف خليط البيض ونستمرّ في الخلط حتى تختلط المكونات.
- نضع الخليط في قدرٍ على نار متوّسطة ونحرك حتى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه الفانيلا السائلة ونخلط، ثم نغطّي الحشوة في كيس نايلون بلاستيكيّ وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نضع الطحين، والسكر، والفانيلا، والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثم نضيف الباكينج باودر، والملح، والزبدة، بالإضافة إلى البيض ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات ويتكون لدينا خليط متجانس.
- نضع خليط الكيك في صينيةٍ مخصّصة للفرن ومدهونة بالزيت والطحين، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع الزبدة، والشوكلاتة في قدرٍ على النار ونحرّك، ثم نضيف الفانيلا، والسكر الناعم، بالإضافة إلى الماء ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن لدينا صلصةٌ كثيفة، ثم نرفع الصلصة عن النار ونضعها جانباً.
- نُقسّم الكيك إلى قسمين متساويين بواسطة سكينةٍ حادة، ثم ندهن القسم الأول من الكيك بحشوة البيض والفانيلا.
- نضيف القسم الثاني من الكيك، ثم ندهن الكيك بتغليفة الشكولاتة، ويقدم.
كيك الآيس كريم
المكونات
- كيك جاهز.
- كوبٌ من الكريمة المخفوقة.
- كوبٌ من الحليب المكثّف المُحلّى.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- نصف كوبٍ من صلصة الشوكولاتة.
- نصف كوبٍ من صلصة الكراميل.
- نصف كوبٍ من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نحضّر الكيك كما في المثال الأول، ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج، ثم نُخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع الكريمة في الخلّاط الكهربائيّ ونخلط، ثمّ نُضيف الفانيلّا السائلة، والحليب المُكثّف المُحلّى ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- نضع الخليط في وعاءٍ وندخله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعاتٍ أو حتى يبرد تماماً.
- نقسّم الكيك إلى قسمين متساويين بواسطة سكينة حادة، ثم نضيف نصف كمية الآيس كريم فوق القسم الأول.
- نعيد وضع القسم الثاني من الكيك، ونُزيّنه بالكمية المتبقيّة من الآيس كريم، ثم ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك تماماً.
- نخرج الكيك من الثلاجة، ونزيّنه بصلصة الشوكولاتة، وصلصة الكراميل، بالإضافة إلى حبيبات الشوكولاتة، ويقدّم بارداً.