الكيك
الكيك من أشهر أنواع الحلويات المعروفة عالميّاً، فهو في العادة يقدم دون إضافات، وخاصة عندما يتم صنعه صنعاً منزلياً. ولكن يُفضّل الكثير من الناس شراء الكيك من المخابز أو المحلات لبيع الحلويات، وذلك بسبب الإضافات التي تُزيّن الكيك؛ مثل الكريمة، والشوكولاتة، وبعض أنواع الفاكهة، أو المكسرات، وستجد في هذا المقال أنّ طريقة عمل الكريمة بسيطة ولا تأخذ الكثير من الجهد لصنعه، وستتمكن من عمل الكيك بشكل مُشابه لما تشتريه من المحلات دون أن تكلّفك سعراً باهظاً.
كريمة الكيك الجاهزه
المكونات
- علبة من الكريمة السائلة، والتي تباع في المتاجر على شكل علب الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أي منكه تفضلين، يعتمد على الكيكة، (حيث يمكنك إضافة العسل أو الفانيلا، أو بعض النسكافية، أو المربى بالنكهة التي تفضلينها، أو صلصة الكراميل، أو بشر أو قطع الشوكولاتة، أو صلصة الشوكولاتة المذابة - بحيث تكون باردة -، أو النوتيلا، أو يمكنك أيضاً استخدام زبدة المكسرات كمنكهة مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة الكاجو.
طريقة التحضير
- نسكب الكريمة السائلة بعد تبريدها في الثلاجة في وعاء ويفضل أن يكون مبرداً، ونضيف ملعقة من الفانيلا السائلة أو العسل أو النسكافيه.
- نخفق الكريمة بسرعة لمدة خمس دقائق حتى تصبح جامدة وتترك آثاراً، (أي لو قلبت الوعاء لن تُسكب الكريمة منه). ويُفضّل استخدام خلاط الكيك الكهربائي بسبب سرعته العالية وفعاليته في الخفق.
- نضيف المنكه الرطب الذي نريده في هذه المرحلة، ونعيد الخلط.
- بعدها ستحصلين على كريمة جاهزة للاستعمال، أو يمكن حفظها في الثلاجة لحين الحاجة إليها؛ وهذه هي أفضل الطرق للحصول على أفضل النتائج.
ملاحظة: يمكن عمل كريمة الكيك باستخدام أحد المنتجات التجارية التي تُباع على شكل بودرة في علب أو أكياس، حيث تتم إذابتها في كوب من الحليب وإضافة ملعقة من الفانيلا السائلة، ثم خفقها لمدة خمس دقائق حتى تصبح جامدة وجاهزة للاستخدام.
كريمة منزليه
المكونات
- ربع كوب من الماء البارد.
- ربع كوب من السكر المطحون (البودرة).
- ملعقة واحدة كبيرة من الجيلاتين غير المُنكّه (البودرة).
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
طريقة التحضير
- نذيب الجيلاتين في الماء البارد.
- نسخّن الحليب في قدر بحجم مناسب على نار متوسطة، ونحرّك الحليب باستمرار حتى لا يحترق ويؤثر على طعم الكريمة. ( لا نغلي الحليب بل نبعده عن النار عند أول بداية للغليان).
- نسكب الحليب في وعاء مناسب للخفق، ونضيف الماء الذي أذبنا الجيلاتين فيه، ونخفق المزيج جيّداً حتى يتجانس ويذوب الجيلاتين في الحليب.
- بعد التأكد من ذوبان الجيلاتين وعدم تكوّن كتل، نضيف الفانيلا السائلة والسكر المطحون، ونستمر بتحريك المكونات حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف ليبرد، ولكن يجب علينا إخراج الوعاء من الثلاجة كل عشر دقائق لتحريكه بسرعة، ثم إعادته إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى، وهكذا حتى تنتهي مدّة الساعة والنصف.
- في وعاء آخر كبير نضع كوباً من الماء البارد وبعض مكعبات الثلج، ثمّ نضع الوعاء الذي يحوي الحليب والمكونات الأخرى في ذلك الوعاء الكبير، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ليبرد أكثر، وأيضا نتذكر أن نحرك المزيج كل عشر دقائق بشكل سريع.
- في الخطوة الأخيرة نخرج المزيج من الثلاجة، ونخفقه بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يجمد تماماً ويدخل الهواء فيه ويجعله خفيفاً.
فيديو وصفة باوند كيك بحشوة الفراولة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة باوند كيك بحشوة الفراولة شاهد الفيديو.