الكيك
هو نوعٌ من أنواع الحلوى، ويطلق عليه عدّة أسماء كثيرة منها؛ الكعك، والجاتوه، والكيكة، والتورتة، ويتكون بشكل أساسي من الطحين الأبيض والبيكنج باودر أو كربونات الصوديوم والبيض، ويقدم الكيك في كافة أنواع المناسبات المتنوعة والمختلفة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن زينة الكيك المتمثلة في زينة الشوكولاتة، وزينة التوفي، وزينة الكريمة بالكاكاو، وزينة الكريمة.
زينة الشوكولاتة
المكوّنات
- مئة غرام من عسل الجلوكوز.
- مئة غرام من السكر.
- خمسون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- خمسون ملل من الماء الدافئ.
- عشرة غرامات من الجلاتين.
- خمسون غراماً من السوكولاتة.
- علبة من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نضع السكر والعسل في طنجرة على النار، ونتركه حتى يصبح المزيج عبارة عن كراميل ذي لون أبيض.
- نسكب الكاكاو والكريمة والشوكولاتة فوق المزيج، ونحرّك بشكل جيد حتى يمتزج ويغلي المزيج.
- نذوّب الجيلاتين بكمية قليلة من الماء، ثم نسكبه إلى المزيج ونحرّك.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نغلف قالب الكيك بها.
زينة التوفي
المكوّنات
- علبة من الحليب المحلى والمكثّف.
- ربع كأس من السكر الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع كأس من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع طنجرة على النار ذات الحرارة المتوسّطة، ونسكب فيها الحليب والسكر الأسمر وخلاصة الفانيليا والزبدة.
- نحرّك المزيج بشكل دائم حتى يغلي ونحصل على مزيج كثيف القوام.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونتركه جانباً قليلاً، ثم نزين قالب الكيك فيه.
زينة الكريمة بالكاكاو
المكوّنات
- ملعقتان كبيرة من سكر البودرة.
- مائتان مل من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها.
- نضيف لها الكاكاو والسكر بعد تنخليهم، ونخفق جيداً على سرعة عالية حتى نحصل على مزيج متجانس كريمي هشّ.
- ندهن قالب الكيك فيها، ثم نزين الوجه بحبات خوخ معلّب، وحبات كرز معلّب.
زينة الكريمة
المكوّنات
- كأس وثلاثة أرباع الكأس من الشوكولاتة السوداء.
- كأس من كريمة الخفق.
- ربع كأس من شوكولاتة بالحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقطّع حبات الشوكولاتة السوداء، وحبات الشوكولاتة بالحليب، ثمّ نضعهم في وعاء.
- نضيف في الوعاء الزبدة والكريمة، وبعدها ندخل الوعاء إلى المايكرويف لمدّة ثلاثين ثانية فقط.
- نخرج الوعاء من المايكرويف، ونحرّك المزيج، ثمّ نعيده إلى المايكرويف ونتركه لمدّة ثلاثين ثانية أخرى، ونعيد هذه الخطوة أكثر من مرتيْن، وذلك حتى نحصل على مزيج ذائب ومتجانس المكوّنات.
- نترك الوعاء لمدّة نصف ساعة في مكان دافئ، ثمّ نسكبه في مطربان، ونضعه داخل الثلاجة حتى يبرد لمدّة ساعتين كاملتين، وبعدها نزين قالب الكيك فيها.
- ملاحظة، نستطيع رشّ المكسرات على وجه الكيك بعد دهنه بالكريمة.