الكيك
يعدّ الكيك من الحلويات الأساسية التي يتم صنعها في مختلف المناسبات كالأعراس، والحفلات، والأعياد الدينيّة، وأعياد الميلاد، كما يُمكن تقديمه كوجبة فطور مع الشاي، وأدّت سهولة تحضيره إلى تفضيل غالبية الأشخاص صنعه منزلياً بدلاً من اللجوء إلى المطاعم والمحلّات عالية التكلفة.
يمكن إعداد الكيك بمختلف النكهات كالبرتقال، والشوكولاتة، والحليب، والجزر والقرفة، مع إضافة المكسّرات المرغوبة كالجوز، واللوز والزبيب، كما يُمكن استخدام عدّة وسائل في إعداده، مثل: العجّانة أو الخلّاط الكهربائي أو الخفق اليدويّ وغيرها.
كيك الزبيب في الخلاط
المكوّنات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الحليب البودرة، والزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: البيض، والسكر، والزبيب، والزيت، والحليب، والفانيلا، ثمّ نخلط المكوّنات.
- نُضيف الدقيق والبيكنج باودر، ونخلط من جديد حتّى تتجانس المكوّنات.
- نسكب الخليط في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة ورشّها بالدقيق، ثمّ نُدخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
- نُخرج الكيك من الفرن، ونقطعه بعد أن يبرد.
كيك الشوكولاتة في الخلاط
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل، والزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- بيضتان.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة للدهن.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: الحليب، والزيت والسكر، ثمّ نخلط جيداً حتّى يذوب السكر.
- نُضيف الكاكاو بشكل تدريجي، ثمّ نخلط مجدداً حتّى نحصل على مزيج سائل ومتجانس.
- نستمر في الخلط لمدّة خمس دقائق إضافية.
- نسكب القليل من المزيج في كوب صغير، ونُدخله إلى الثلاجة إلى أن يجمد.
- نُضيف البيض إلى الخليط الأساسي، مع البيكنج باودر، والفانيلا، والدقيق، ثمّ نخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، مع الإشارة إلى ضرورة عدم تماسك المزيج كثيراً أثناء الخلط؛ تجنباً للحصول على كيك ناشف.
- نسكب المزيج في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة الذائبة، ثمّ نُدخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن ينضج.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تبرد.
- نسكب الصوص البارد على سطح القالب، ثمّ نتركه حتّى يتشرّبه قالب الكيك تماماً.
- نُدخل الكيك إلى الثلاجة لمدّة ساعة كاملة قبل تقديمه بارداً.