طريقة عمل كيك في قوالب
تتنوّع المواد والمكوّنات التي تدخل في إعداد كيك القوالب، حيث تعدّه ربّات البيوت في مختلف الأوقات، وهذا النوع من الكيك يحبّه الكبار والصغار على وجه الخصوص؛ بسبب شكله المميّز، وطعمه الشهيّ، ورائحته الزكيّة، بالإضافة إلى فوائده العديدة والمتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقتين لعمل كيك في قوالب.
قالب كيكة الشطرنج
المكوّنات
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الليّنة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكّر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من مسحوق الكاكاو.
- مئتان وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
مكوّنات الكريمة:
- خمسون غراماً من الزبدة.
- مئتا غرام من السكّر الأبيض البودرة والمنخول.
- ثلاثون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وستّين درجة مئويّة، وندهن قالبي كيك بكمّية قليلة من الزبدة، ثمّ نغلّفهما بورق الزبدة.
- نخفق الزبدة في وعاء مع السكّر، حتّى نحصل على مزيج كريمي.
- نخفق البيض في وعاء ثانٍ مع الفانيلا، ثمّ نسكب المزيج فوق مزيج الزبدة والسكّر، ونخلطهم جيّداً.
- ننخل الدقيق بشكل تدريجي فوق المكوّنات السائلة.
- نسكب نصف كمّية مزيج الكيك في أحد القالبين، ونترك ما تبقّى منه في الوعاء.
- نخلط مسحوق الكاكاو في وعاء صغير مع الماء، ونضيف المزيج إلى مزيج الكيك المتبقّي في الوعاء، ونخلطهم جيّداً.
- نسكب المزيج في القالب الثاني، ونضع القالبين داخل الفرن مدّة ثلاثين دقيقة.
- نخرج القالبين من الفرن، ونتركهما جانباً لكي يبردا بشكل كامل.
- لتحضير الكريمة: نخلط جميع مكوّنات الكريمة في وعاء مع بعضها، لكي تصبح متجانسة.
- نقطّع أطراف قالبي الكيك ووجههما، حتّى نحصل على مستطيلين متساويين.
- نضع القالبين فوق بعضهما، ونقطّعهما بشكل طولي من المنتصف، لكي نحصل على أربع قطع بالحجم نفسه.
- ندهن طرف قطعة كيك الفانيلا بالكريمة، ونعيد الكرّة مع كيك الشوكولاتة.
- نلصق القطع ببعضهما البعض، ثمّ ندهن الوجه بمزيج الكريمة.
- نلصق القطعتين المتبقّيتين فوقهما، حيث تكون قطعة الفانيلا فوق قطعة الشوكولاتة، ثمّ نقدّم الكيك فوراً.
قالب كب كيك صغير
المكوّنات
- ثلثا كوب من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر الأبيض.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- توت، وسكّر بودرة -حسب الرغبة- للتقديم.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، وندهن صينيّة الكب كيك بكمّية قليلة من الزبدة ، ونرشّها بالدقيق.
- نخفق الزبدة في وعاء كبير مع السكّر باستخدام الخلّاط الكهربائي.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمراريّة الخلط بعد كلّ إضافة.
- نضيف الدقيق، والفانيلا، والبيكنج باودر، ونحرّك المكوّنات باستخدام خفّاقة يدويّة، حتّى نحصل على مزيج متجانس.
- نوزّع مزيج الكب كيك داخل الصينيّة، ونخبزها مدّة عشرين دقيقة حتّى النضج.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
- عند التقديم، نرشّ السكّر على الوجه، ونرتّب فوقه حبّات التوت.