الكيك
تتعدّد أصناف الكيك وتتنوع كثيراً، حيث أصبح هناك الكثير من النكهات التي يمكن إضافتها للكيك لإضفاء نكهة مميزة، ويعد الكيك من أهم أصناف الحلويات المخبوزة وأكثرها مرونة، ومن بين تلك الأنواع المختلفة كيك التفاح اللذيذ ذو النكهة المميزة، بالإضافة إلى أنه وصفة صحية، حيث تعتبر وصفة كيكة التفاح خاصّةً غنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة، التفاح على نسبة جيدة من الألياف، والبروتينات، والكربوهيدرات، والسكر، والسعرات الحراريّة، وفيتامينات ومعادنَ مختلفة.
يمكن تزيين كيك التفاح بالصلصة الحمراء المكوّنة من السكر والفانيلا وقطرات من ملوّن الطعام، كما يمكن تناول كيك التفاح في أي وقت بجانب كوب من الشاي أو القهوة، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم أفضل طريقة لتحضر كيك التفاح الهشّ.
كيك التفاح
المكونات
- خمس حبات كبيرة من التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من السكر.
خليط الكيك
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ربع كوب من الحليب.
- كوب من الجوز المجروش.
للتزيين
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
- نصف كوب من السكر الناعم المطحون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقشير التفاح ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع التفاح في وعاء غميق، ثم نضيف السكر والقرفة إليه، ونقلب المكونات حتى يختلط التفاح بالمكوّنات الأخرى، ويمكن إضافة الكراميل والعسل معَ القرفة، وذلك حسبَ الرغبة.
- ننخل الطحين والملح والبيكنج باودر في وعاء، ثم نقلبهم بواسطة ملعقة ونتركهم جانباً.
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف السكر والزيت ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج كريميّ.
- نضيف البيض إلى الخليط بالتدريج، ثم نضيف الفانيلا مع متابعة الخلط.
- نضيف الطحين المنخول والحليب السائل بالتناوب وبالتدريج، مع مراعاة عدم التوقف، والاستمرار في الخلط.
- نضيف الجوز المجروش ونخلط لمدة دقيقة واحدة فقط.
- نغلف القالب المراد الخبز به بورق الزبدة، ثم نسكب نصف كمية خليط الكيك في القالب.
- نضيف نصف كمية التفاح، ثم نضيف النصف المتبقي من خليط الكيك، وبعدها النصف الآخر من كمية التفاح، ثم نصفّ كمية الجوز.
- نضع الخليط في صينيّة الفرن، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 220، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه إلى مربعات ونزينها بقطع التفاح المسلوقة.