كيكة الجزر
تعتبر كيكة الجزر من الحلويات المعروفة في الوطن العربي، والتي يدخل الجزر في تحضيرها بشكلٍ أساسي، ومن المعروف أنّ الجزر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومن أهمها الفيتامينات، والكاروتين، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنّه يعتبر من الأغذية المقوّية للنظر، لذلك وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل الكيك بالجزر.
عمل الكيك بالجزر
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- ربع كوب من زيت دوار الشمس.
- نصف كوب من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: القرفة، والفانيلا، والبيكنج باودر.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
مكوّنات التغليفة:
- ست ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الجوز المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكيك الدائريّ الشكل بمادة دهنيّة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- نخلط الزيت والسكر جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي لحوالي الدقيقة.
- نضيف البيضة، والقرفة، والفانيلا، ثمّ نخفق مجدداً لمدة نصف دقيقة.
- نضع الجزر المبشور، ثمّ نخلط لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة.
- نضيف الدقيق، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضع الجوز المجروش ونخلط من جديد، ثمّ نسكب المزيج في قالب كيك، ثمّ نخبزه في الفرن حتى ينضج.
- نُخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نخفق كلاً من الجبن الكريمي، والزبدة، والسكر البودرة، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نُخرج الكيك البارد من القالب ونضعه على طبق التقديم، ثمّ نغلفه بكريمة التغليف، ثمّ نزيّنه بالجوز المجروش.
عمل كيك الجزر بعصير البرتقال
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
- مئتان وخمسون غراماً من الجزر المبشور.
- كوب من كلٍّ من الكريمة الحامضة والزيت النباتي.
مكوّنات التغليفة:
- ستون غراماً من الجبن الكريمي.
- عشرون غراماً زبدة.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من عصير البرتقال.
- كوب من السكّر الناعم.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- ندهن قعر القالب بالقليل من الزيت، ثم نغلّفه بورق الزبدة.
- ننخل الدقيق والتوابل في وعاءٍ كبير، ثمّ نضيف السكر الأسمر، والجزر المبشور ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نخفق البيض، والكريمة الحامضة، والزيت بخفة في وعاء صغير.
- نضيف المزيج الناتج إلى مزيج الجزر، ونخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نسكب المزيج في قالب الخبز، ثمّ نخبزه لمدة ساعة وربع حتى تنضج الكيكة جيداً.
- نُخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد لعشر دقائق.
- نخفق الجبن الكريمي مع الزبدة، وعصير البرتقال وقشر البرتقال حتى الحصول على مزيج خفيف.
- نضيف السكر الناعم تدريجياً مع ضرورة الاستمرار بالخفق، ثمّ ندهن التغليفة على الكيكة الباردة.