الكيك
تتنوّع أصنافُ الكيك الموجودة في الأسواقِ، بالإضافة إلى تلك التي تعدّها ربّات البيوت بتنوّعٍ في الموادّ المكوّنة لها، ويعتبر كيك التمر أحد الأنواع البسيطة التي يستطيعُ الجميع تحضيرها؛ حيث إنّ مكوناته غير مكلفة، فهي في متناول الجميع، ويتميّز هذا الكيك بطعمه الشهيّ، كما أنّه يمدّ جسم الإنسان بالفوائد والطاقة خاصّةً في فصل الشتاء، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد هذا الكيك، وكيك التمر بصوص التوفي.
الكيك بالتمر
المكونات
- كأسٌ من التمر، مفروم.
- كأسٌ من السميد.
- ربع كأسٍ من جوز الهند المبشور.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتيّ.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البوردة.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بذور حبّة البركة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بذور السمسم.
طريقة التحضير
- خلط كافّة المكوّنات بشكلٍ جيدٍ معاً باستخدام الخفاقة الآليّة.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- سكب المكوّنات في صينيّةٍ مدهونةٍ بالزبدة ومرشوشةٍ بالطحين الأبيض.
- إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقةً تقريباً.
- إخراج الصينية من الفرن بعد انقضاء الوقت، وتقطيعها، ووضعها في أطباق مناسبةٍ للتقديم.
الكيك بالتمر وصوص التوفي
المكونات
- ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقةٌ من البيكنج باودر.
- نصف كأسٍ من الزيت.
- ثلاثون مكنوزاً من التمر.
- كأسٌ من السكّر الأبيض الناعم.
- نصف كأسٍ من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الحليب الناشف.
- صوص التوفي:
- ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- علبةٌ من القشطة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- خلط الطحين والبيكنج باودر في وعاء.
- خفق باقي المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ حتى تتجانس تماماً.
- إضافة مزيج البيكنج باودر والطحين إلى المكوّنات السابقة، والخلط بشكلٍ تدريجيّ حتى يتكون خليطٌ مناسب القوام.
- سكب المكوّنات في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقةً أو حتى تنضج.
- إخراج الصينيّة بعد أن تنضج، وتركها جانباً لتبرد.
- تحضير صوص التوفي من خلال تسخين السكّر في وعاءٍ على النار حتى يذوبَ تماماً ويتحوّل إلى الون الذهبيّ.
- إضافة القشطة والتقليب للحصول على القوام المتماسك.
- سكب صوص التوفي على الكيك، بينما تكون حرارة الصوص دافئة.
- تقديم كيك التمر بالتوفي في أطباق مناسبةٍ للتقديم، ويؤكل ساخناً أو بارداً، حسْب الرغبة.