الكيك بالتوفي
تحتوي الحصة الواحدة من الكيك بالتوفي على:
السعرات الحرارية
433 سعرة حرارية
المكوَِّنات
- كوب وثلاث أرباع الكوب من التمر المنزوع النوى والمفروم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
- ثلث كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب وثمن من الدقيق ذاتي الانتفاخ.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- ثلث كوب من الزبدة.
- ثلثا الكوب من الحليب المبخر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينية خبز مربعة.
- خلط التمر مع البيكنج صودا في وعاء صغير، ثمَّ صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.
- خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتشكل خليط ناعم، ثم إضافة البيض وخفقه جيداً.
- إضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.
- سكب الخليط في صينية الخبز، ثم خبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة 30 إلى 40 دقيقة وتركه جانباً حتى يبرد.
- تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي.
- خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
- إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.
كيكة التفاح بالتوفي
مدَّة الطهي
ساعة و 15 دقيقة
المكوِّنات
- ثلاث بيضات.
- 200 غرام من السكر.
- 280 ملليلتراً من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- 375 غراماً من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم.
- 500 غرام من التفاح المقشر والمفروم.
- 120 غراماً من الجوز المفروم.
مكوِّنات صلصة التوفي:
- 125 غراماً من الزبدة.
- 60 ملليلتراً من الحليب.
- 225 غراماً من السكر البني.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
- خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً.
- إضافة الزيت والفانيلا.
- خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض.
- إضافة التفاح والجوز.
- صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.
- ترك الكيك جانباً حتى يبرد.
- خلط مقادير صلصة التوفي في قدر وتركه على النار مدَّة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
- صب الصلصة ببطء على الكيك الدافئ.