الكيك
يعتبر الكيك من أقدم أنواع الحلى التي يتم تقديمها حتى وقتنا الحاضر، حيث إنها تقدم في العديد من المناسبات، ومنها الأعراس، وحفلات أعياد الميلاد، والعزائم وغيرها الكثير، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة لأخرى، بالإضافة لاختلاف النكهات التي يمكن أن نحضره بها ونذكر منها الشوكولاتة، والبرتقال، والليمون، وسنقدم لكم في هذا المقال أحد أنواع الكيك وهو الكيك بالبرتقال واللبن.
كيك البرتقال واللبن على الطريقة الفلسطينية
المقادير
- كأس ونصف من الدقيق الأبيض المخصص للحلى.
- بيضتان كبيرتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئة غرام من الزبدة النباتية المذابة.
- كأس من السكر الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- رشة من بيكربونات الصودا.
- ربع كأس من عصير الليمون الطبيعي.
- ربع كأس من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناع
- ملعقتان صغيرتان من برش قشور البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من برش قشور الليمون.
طريقة العمل
- نضع السكر والزبدة في وعاء، ثم نخفق المكونات بواسطة المخفق الكهربائي جيداً.
- نضيف البيض ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الدقيق الأبيض المنخول، والفانيلا، والزبدة، والباكينغ باودر، وبيكربونات الصودا، والليمون والبرتقال المبشور ثم نقلب جميع هذه المكونات.
- نضيف بالتدريج لبن الزبادي، وعصير البرتقال إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط متماسك.
- نختار صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق الأبيض.
- نضع خليط الكيك في الصينية، ونفرده بشكل مستوٍ.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تزيد عن الساعة، حتى ينضج الكيك بشكل كامل.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نقدم طبقاً من الكيك وبجانبه كوب من الشاي أو العصير حسب الرغبة.
كيكة البرتقال بالزبادي
المقادير
- كأسان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- كأس من الحليب السائل.
- مئة غرام من لبن الزبادي.
- ثماني ملاعق صغيرة من السمنة.
- كأس من عصير البرتقال الطبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة العمل
- نختار صينية مناسبة، وندهنها بالقليل من السمنة من جميع الحوانب.
- نضع في الخلاط الكهربائي جميع المكونات المذكورة عدا الباكينغ باودر، والدقيق الأبيض، ونخفقهم جيداً.
- نضع الباكينغ باودر، والدقيق الأبيض المنخول في صينية صغيرة الحجم مع الاستمرار بالتقليب بواسطة ملعقة معدنية.
- نضع خليط الكيك، فوق الدقيق الأبيض ونستمر بالخفق بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي، حتى نحصل على خليط متماسك.
- نسكب الخليط في الصينية المدهونة بشكل مستوي.
- ندخل الصينية إلى الفرن وعلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ومن المفضل أن يكون الفرن مشغلاً مسبقاً.
- نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الكيك بشكل كامل، ولمدة لا تقل عن النصف ساعة، ثم نخرجه من الفرن.