طريقة عمل الكيك بعصير البرتقال طب 21 الشاملة

كيكة البرتقال

المكوِّنات

مكونات الكيك:

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكونات صوص البرتقال:

• ملعقة صغيرة الحجم من برش البرتقال.
• قطرات من لون الطعام البرتقالي.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة الحجم من عصير البرتقال.

طريقة التَّحضير

تحضير كيك البرتقال:

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إحضار صينية ذات حجمٍ مُناسب ووضع ورقة من أوراق الزبدة بداخلها وتركها جانباً.
• وضع كُلٍ من الطحين الأبيض، الملح والبيكنج باودر في مُنخل ذي ثُقوب صغيرة الحجم ونخله بشكلٍ جيد ووضعه في وعاءٍ مُناسب جانباً.
• خفق السكر والبيض بعد وضعه في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة بشكلٍ جيد إلى أن يُصبح الخليط ذي لونٍ أفتح وكريمي الملمس.
• إضافة كُلٍ من عصير البرتقال والزيت إلى الخليط السابق وخلطه أيضاً على السرعة المُتوسطة.
• إضافة برش البرتقال، الفانيلا والطحين فوق الخليط الناتج وخفقه جيداً حتى لا يتكتل الطحين ويختفي تماماً.
• وضع خليط كيك البرتقال في الصينية المحضرة من قبل وإدخالها الفرن حتى يُصبح لونها ذهبياً أي ما يُقارب خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً ومن ثم إضافة صوص البرتقال فوقه وتزيينه ببرش البرتقال ومن ثم تقديمه بارداً.

تحضير صوص البرتقال:

• وضع كُلٍ من السكر، برش البرتقال، عصير البرتقال ولون الطعام في وعاءٍ مُناسب.
• تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الشوكة إلى أن يُصبح الخليط بقوام العسل.
• ترك صوص البرتقال جانباً إلى أن يَنضج الكيك ويتم توزيعه عليه بالتساوي.

كب كيكة البرتقال

المكوِّنات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السمن النباتي.
• رشة واحدة من الملح.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• بشر حبة واحدة من البرتقال.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التَّحضير

• إحضار وعائين ذي حجمين مناسبين وفصل كُلٍ من الصفار عن البياض بحيث يتم وضع الصفار في وعاء والبياض في الوعاء الآخر.
• إضافة كل من الفانيلا السائلة ورشة الملح فوق بياض البيض ومزجهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي بحيث ينتج مزيجا خفيفاً.
• إضافة كُلٍ من عصير البرتقال، السمن النباتي والسكر الأبيض فوق صفار البيض وخفق كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• وضع الطحين الأبيض في وعاءٍ ذي حجم مناسب وإضافة كل من البيكنج باودر، وبشر البرتقال فوقه وخلطهما جيداً.
• إضافة الحليب فوق صفار البيض وخلطه جيداً ومن ثم إضافة الطحين تدريجياً وخلطه مرّةً أخرى حتى لا يتكتل.
• إضافة بياض البيض بشكل بطيء فوق خليط الطحين وخلطه جيداً.
• مسح قوالب الكب كيك بالقليل من السمن البلدي ومن ثم رشه بالقليل من الطحين الأبيض.
• وضع خليط الكيك في القوالب وخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
• إخراج كب كيك البرتقال من الفرن وتزيينه بالقليل من بشر البرتقال ويقدم مباشرة.