كيفية صنع الكعك
يعدّ الكعك من أشهر الحلويات في الوطن العربي كاملاً، حيث يصنع في جميع المناسبات العربيّة كالأعياد الدينيّة، وحفلات الخطوبة والزواج، والمناسبات العامة، وأعياد الميلاد، ويمتاز الكعك بأنه ذو مذاق لذيذ، وقوامه خفيف، كما يُحشى بأصناف متعددة ومختلفة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفية صنع الكعك المحشو بالعجوة، وكعك جوز الهند.
كعك بعجوة
المكوّنات
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- كأس وربع الكأس من الماء الدافئ.
- ربع كأس من اللبن الزبادي.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من بودرة الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشّة من ملح الطعام.
- رشّة من كربونات الصودا.
مكوّنات الحشوة:
- كأس من التمر المهروس بملعقتين من الزبدة السائحة.
- ملعقة من بهارات الكعك.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
مكوّنات الوجه:
- ملعقتان من حبوب السمسم.
- ملعقتان من حبة البركة.
- صفار بيضة مخفوقة بنصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، وملعقتان كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضع كافة المكوّنات فيه، ونخلطهم جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نترك العجينة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة لكي ترتاح.
- نبدأ بتقطيع العجينة بشكل كرات صغيرة، ثم نفردها بالشوبك على شكل دائرة، ثمّ نعمل شكلاً مستطيلاً.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه كافة مكوّنات الحشوة، ونخلطهم سوياً بشكل جيد، ثم نفرد الحشوة بشكل طولي مثل شكل القلم.
- نبدأ بوضع الحشوة على العجين، ونغلق أطراف العجينة بشكل جيد، ونعمل شكلها على شكل دائري، ونحضر سكينة، ونعمل خطوط بالعجينة المحشوة.
- ندهن سطح قطع الحلى بمزيج صفار البيض، ثم نرش حبة البركة، حب السمسم.
- نحضر صينية، ونرتّب القطع فيها، وندخلها إلى الفرن لكي تنضج، ثمّ تقدّم.
كعك جوز الهند
المكوّنات
- ثماني بيضات.
- عشر كؤوس من الطحين الأبيض.
- عشر كؤوس من جوز الهند.
- خمس كؤوس من السكر.
- كأسان ونصف الكأس من الزيت النباتي.
- كأسان ونصف الكأس من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق، ونخفق فيه البيض، والسكر معاً، ثمّ نضيف جوز الهند ونحرك جيداً.
- بعد ذلك، نضيف الطحين، وباقي المكوّنات، ونخلط المكوّنات جيداً باليد حتّى نحصل على عجينة متماسكة، ومتجانسة.
- نبلّل اليد بالزيت، ونبدأ بتقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.
- نحضر القالب، ونرتب القطع فيه.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عالية، ونخبز الحلى.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونضعها جانباً لكي تبرد.
- نحضر صحن التقديم، ونرتب قطع حلة جوز الهند فيه، ويقدم.