الكيك
يعدّ الكيك من أشهى وأشهر أنواع الحلى التي يتمّ تحضيرها بأشكالٍ وأنواعٍ مختلفةٍ، وذلك بسبب إمكانية استخدام أنواع كثيرة ومختلفة من الحشوات والمكوّنات لإعداده، عدا عن إمكانية تحضيره بسرعة وسهولة، ويتمّ تقديمه في معظم المناسبات كالأعراس، وأعياد الميلاد وغيرها، وسوف نتحدّث اليوم في مقالنا هذا عن طريقة إعداد بعض من وصفات الكيك مثل الكيك بالشوكولاتة، والكيك بالمانجو.
كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السكر.
- ثلاث أرباع كوب من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- خلط الدقيق، والسكر، والشوكولاتة الباودر، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، والفانيليا، والملح في وعاء.
- إضافة البيض، ولبن الزبادي، والزيت على المكوّنات، وخلطها باستخدام المضرب الكهربائي، حتّى تتجانس المكوّنات جيّداً.
- سكب الماء المغلي على المزيج، مع التقليب المستمر.
- وضع المزيج في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق.
- إدخال الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، وخبزه لمدّة ساعة إلّا ثلثاً.
طريقة عمل كيك المانجو
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ستّ بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكوّنات الكريمة:
- ربع كوب من جبن الكريم.
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث حبّات من ثمار المانجو المقطّعة إلى مربعات.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تغلّييف صينيتين بورق الزبدة.
- خفق البيض، والسكر في الخلاّط الكهربائي على سرعة عالية لمدّة خمس دقائق.
- إضافة جوز الهند، والدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والزبدة، والفانيليا على المكوّنات في الخلاط الكهربائي، وخفقها لسرعة متوسّطة، حتّى يتجانس المزيج ويصبح سلساً.
- سكب نصف المزيج في الصينيّة الأولى، والنصف الآخر في الصينيّة الثانية.
- خبز كلّ صينيّة بمفردها في الفرن لمدّة ساعة إلّا ثلثاً.
تحضير الكريمة:
- خلط جبن الكريم، والسكر، والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي.
- خفق الكريمة باستخدام المضرب الكهربائي، وإضافتها فوق مزيج جبن الكريم، مع الخلط الجيّد حتّى تتجانس المكوّنات.
- وضع الكيك الأول في طبق التقديم، ودهن وجهه بالقليل من الكريمة.
- وضع بعض من مكعبات المانجو فوق طبقة الكريمة.
- وضع الكيك الثاني فوق طبقة المانجو، ودهن الوجه والجوانب بالكريمة المتبقية.
- تزيين وجه الكيك بمكعبات المانجو.