الكيك المنزلي
يعتبر الكيك أو كما يعرف أيضاً باسم الجاتوه أو الكعك من أنواع الحلويات الغربية والتي انتشرت في كافة أنحاء العالم بسبب سهولة تحضيره ومذاقه الشهي، حيث يكثر تقديم هذا الطبق في العديد من المناسبات السعيدة، فقد أصبح من أساسيات الاحتفال بأعياد الميلاد، والأعراس، ومن الممكن تحضير الكيك إمّا في المنزل، أو شراؤه من محلات الحلويات، والاختلاف بين النوعين يكمن في أنّ الكيك الجاهز يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكر، والمواد الرافعة، بعكس الكيك المنزلي، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل الكيك في البيت.
الكيك العادي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الزبدة المذابة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخلّ.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة، والسكر معاً في وعاءٍ حتّى يذوب السكر.
- نضيف البيض ونخفق من جديد.
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاءٍ آخر.
- نمزج في وعاءٍ الحليب، والخلّ، والفانيلا.
- نضيف خليط الدقيق، ومزيج الحليب إلى مزيج البيض والزبدة.
- نحفق المكوّنات معاً حتّى نحصل على مزيجٍ سائل، وكثيف.
- ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ونرشه ببعض الدقيق، ونضع في قاعه ورق زبدة.
- نسكب المزيج في القالب، وندخله إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّة.
- نخبز القالب في الفرن مدّة ساعة إلّا ربعاً أو حتّى يتحمر لونه.
- نخرج الكيك من الفرن، ونقطعه بعد ان يبرد، ثمّ نقدمه إلى جانب مختلف المشروبات الباردة أو الساخنة.
الكيك بالشوكولاتة
المكوّنات
- بيضتان.
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، والمذابة في كوبٍ ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 250 درجةً مئويّة.
- نخفق البيضتان، والملح، والفانيلا معاً في وعاءٍ.
- نضيف الدقيق، والزيت، والحليب، والسكر، والكاكاو، والبيكنج باودر، ونخلط جيّداً.
- ندهن صينيّة دائريّة الشكل بالقليل من الزيت.
- نسكب المزيج في الصينيّة، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً.
- نترك الصينيّة في الفرن مدّة عشرين دقيقةً حتّى ينضج الكيك.
- نتأكد من نضوج الكيك بواسطة الأعواد الخشبيّة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونقطع الكيك بعد ان يبرد، ونقدمه إلى جانب القهوة.