طريقة عمل الحمص المعلب

الحمص

هو أحد البقوليات الهامة لصحة جسم الإنسان، نظراً لفوائده المتعدّدة: مثل: علاج الجهاز الهضميّ بكفاءة، والحدّ من مرض السكري، والحدّ من الوزن الزائد، والحفاظ على صحة القلب، والحفاظ على صحة الجهاز العظميّ وغيرها، ويدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوعة، مثل: سلطة الحمّص بالطحينية، وفتّة الحمص، وسلطة الجرجير بالحمّص وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير الحمّص في البيت دون الحاجة إلى شرائه من الأسواق.

عمل الحمّص المعلّب

المكوّنات:

• علبة حمّص جاهزة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الطحينية.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والسماق، والفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• خلط الحمص، وعصير الليمون، والطحينية في الخلاط الكهربائيّ، ثم إضافة الملح، والكمون والخلط جيداً.
• وضع الحمّص في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس، والسماق، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحار.

الحمّص بالبندورة والريحان

المكوّنات:

• علبة حمّص جاهزة مصفاة من الماء.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• عشر حبات من البندورة الكرزية.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
• عشر ورقات من الريحان المفروم.
• ملعقة صغيرة من: الملح، والشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.

طريقة التحضير:

• خلط البندورة، والثوم، والريحان، والحمّص في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الطحينية، والملح، والشطة، والخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
• وضع الحمّص في طبق التقديم، ويزّين بزيت الزيتون.

الحمّص باللبن الرائب

المكوّنات:

• علبة حمّص جاهزة مصفاة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ملعقة صغيرة من: الثوم المدقوق، وعصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

• خلط الحمص، واللبن الرائب في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الطحينية، والثوم، وعصير الليمون والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
• وضع الحمّص في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم.

سلطة الحمّص بالزيتون

المكوّنات:

• علبة من الحمّص الجاهز.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المفروم فرماً ناعماً، وعود من البصل الأخضر المفروم.
• جزرة مقشرة ومقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض، وعصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• وضع الحمص، والزيتون، والبصل الأخضر في طبق والخلط جيداً، ثمّ إضافة الجزر.
• خلط الكمون، والملح، والخلّ، بالإضافة إلى عصير الليمون في وعاءٍ للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ.
• إضافة الصلصة إلى خليط الحمّص والزيتون.

لقيمات الحمص

المكوّنات:

• قطعتان من الخبز المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف علبة حمّص جاهزة.
• فصّان مدقوقان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر الأخضر المطحون.

طريقة التحضير:

• وضع الخبز، والجبنة المبشورة، والبيضة المخفوقة في وعاء، ثمّ إضافة الثوم، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل الأسود والخلط جيداً.
• تشكيل الخليط على شكل كراتٍ متوسطة الحجم، ثمّ وضعها في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن مدهونةٍ بالزيت.
• إدخال الكرات إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحّمر.