الكانيلوني
الكانيلوني هي نوع من أنواع الباستا ذات الشكل المستطيل والتي تُحشى من الداخل. طبق الكانيلوني بدوره يعد أحد أشهى الأطباق الإيطالية التي من الممكن أن يتم تحضيرها بأكثر طريقة وذلك بالاعتماد على الحشوة التي نضعها داخل حبات الكانيلوني، حيث إنه من الممكن استخدام حشوة السبانخ والبازيلاء أو حشوة الدجاج أو حشوة اللحمة بناءً على رغبة الشخص، وتتكون عجينة الكانيلوني من الدقيق والبيض بشكل أساسي، كما ويتم وضع كمية وافرة من الجبنة المبروشة فوق طبق الكانيلوني لتعطي الطعم الإيطالي الحقيقي لطبق الكانيلوني. وتالياً نضع لك عزيزي القارئ طريقة تحضير هذا الطبق الإيطالي اللذيذ طبق الكانيلوني.
عمل الكانيلوني
المكونات
- علبة من معكرونة الكانيلوني.
- بضعة أوراق من الريحان الطازج.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً، ويمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحمة المفرومة مع تفضيل لحمة العجل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة ناعم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى قطع صغيرة جداً.
- كوب من كريمة الطبخ الطازجة.
- رشة من الملح (حسب الرغبة).
- رشة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- رشة من البهارات المشكّلة (حسب الرغبة).
- رشة من القرفة (حسب الرغبة).
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبروشة (يمكن استبدالها بجبن الشدر المبروش).
طريقة التحضير
- تحضير حشوة لحم الكانيلوني
- نضيف اللحمة بعد أن ينضج البصل مع الحرص على تحركها من وقت لآخر حتى تنضج.
- نرفع اللحمة عن النار ونضيف إليها القليل من الجبنة والكريما الطازجة ونتركها جانباً.
- تحضير الكانيلوني
- نحضر كميّة الجبنة المبروشة ونضعها فوق الطماطم.
- نضع صينية الكانيلوني في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية وننتظرها حتى تنضج لمدة نصف ساعة أو عندما يصبح لونها ذهبياً.
- بعد أن تنضج الكانيلوني نخرجها من الفرن ونزينها بالريحان الطازج.
- نقوم بوضع كمية زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن.
- نضع كمية البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والبهارات والقرفة في المقلاة الساخنة ونتركها إلى أن يذبل البصل.
- نقوم بوضع كمية قليلة من الكريمة الطازجة في قاع صينية خبز الكانيلوني.
- نقوم بحشو حبات الكانيلوني بحشوة اللحم وبعد أن تبرد نقوم بوضع كل حبات الكانيلوني المحشوّة في صينية الخبز بشكل مرصوص.
- نقوم بصب كمية الكريمة المتبقيّة على وجه حبات الكانيلوني مع إضافة كمية الطماطم المقطّعة فوق الكريمة.