إزالة مهلبية الشعيرية عن النار وصبّها في الأطباق الفردية المجهّزة وتزيينها بالتمر ثمّ تركها لتبرد تماماً وتقديمها باردة.
كريم كراميل بالشعيرية
المكوّنات
ست عشرة قطعة من البسكويت مستطيل الشكل.
أربعة أكواب من الحليب.
باكتان من الكريم كراميل.
مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.
نصف كوب من الزبدة.
مكوّنات الطبقة العلوية:
علبة كبيرة من الحليب المكثّف والمحلى.
كوب من القشطة.
كوب من الكريمة.
أربع مكعبات من الجبنة الكريمية اللينة.
طريقة التحضير
تجهيز طبق فرن مناسب الحجم ووضعه جانباً.
وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى ذوبان الزبدة.
إضافة الشعيرية إلى الزبدة وتقليبها بملعقة خشبية حتّى تشربّها بالزبدة واكتسابها اللون الذهبي.
إزالة الشعيرية عن النار وتوزيعها في قاع طبق الفرن المجهّز مع الضغط عليها بخفة حتّى تتكسر قليلاً ووضعها جانباً.
وضع الحليب، وبودرة الكريم كراميل في قدر ثمّ وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر لخليط الكريم كراميل بملعقة خشبية حتّى ذوبان الكريم كراميل وغليان الخليط.
إزالة خليط الكريم كراميل عن النار وتوزيعه فوق طبقة الشعيرية في طبق الفرن.
ترتيب حبات البسكويت فوق خليط الكريم كراميل في طبق الفرن حتّى تغطية السطح بالكامل.
تحضيرالطبقة العلوية:
وضع كلٍ من: الحليب، الجبنة الكريمي، الكريمة والقشطة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله حتّى تكوين كريمة متجانسة وناعمة على سرعة متوسطة.
توزيع الكريمة على طبقة البسكويت في طبق الفرن حتّى تغطية البسكويت بالكامل.
وضع طبق الحلو في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طول الليل حتّى تماسك الحلو.
إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة.
قص طرف الكيس الذي يحتوي على صلصة الكراميل بمقص المطبخ ثمّ توزيع الصلصة بشكل زخرفي على حلى الكريم كراميل.