طريقة عمل رغوة الكابتشينو

الكابتشينو

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:

• القهوة سريعة التحضير.
• السكر.
• الماء.
• الحليب.

طريقة التحضير

• ضع القهوة والماء والسكر في الخلاط .
• اخلط المكوّنات حتى يتحول الخليط إلى خليط كثيف القوام أشبه بالكريمة.
• احفظ الخليط في وعاء بلاستيكي وتأكّد من إغلاقه بإحكام، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة ساعة قبل الاستعمال.
• اغلِ الحليب في قدر على النار.
• اخلط الحليب بالخفاقة اليدوية، ليدخل الهواء في الحليب وتتشكل الرغوة.
• أخرج العلبة من الثلاجة، وضع في أكواب التقديم ملعقة من الخليط الموجود في العلبة.
• ضع الحليب فوق الخليط المخفوق بشكل بطيء، ثمّ أضف رغوة الحليب لتحصل على كوب من الكابتشينو بالرغوة.
• زيّن الكوب بالسكر المحروق.

الكابتشينو برغوة الكراميل

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ست ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• أربعة أكواب ماء مغلي.
• نصف كوب سكر.

• القشطة.
• النسكافيه.
• الكريمة الجاهزة.
• كريم كراميل.

طريقة التحضير

• ضع المكوّنات جميعها، عدا الماء في وعاء الخلاط ، واخلط المكوّنات جيداً.
• أضف الماء الى الخليط بالتدريج مع استمرارية الخلط.
• اسكب الكابتشينو في أكواب التقديم.

كابتشينو الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

• كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
• نصف كوب بندق محمص ومكرمل.

مكوّنات الرغوة:

• كوب كريمة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة اسبريسو.
• ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير

• ضع الكريمة والقهوة في قدر على النار، ثمّ اترك المزيج إلى أن يغلي.
• اخفق البيض مع السكر.
• أضف خليط البيض إلى الكريمة الساخنة مع مراعاة التحريك السريع.
• أعد الخليط الى النار، ثمّ اترك الخليط يُطهى مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن يصبح كثيف نسبياً.
• أضف الشوكولاته المذابة وقلّب الخليط.
• صب المزيج في كاسات التقديم وضعها في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
• لتحضير الرغوة، اخفق الكريمة مع السكر والفانيلا والقهوة .
• أضف الرغوة الى كابتشينو الشوكلاتة عند التقديم، وزيّنه بالبندق المحمص.

تورتة الكابتشينو

المكوّنات

• مئتا غرام من زيت عباد الشمس.
• ثلاثمئة غرام من السكر.
• أربع بيضات.
• مئتا غرام من الشوكولاتة البودرة.
• أربعمئة غرام من الدقيق.
• علبة من البيكنج باودر.

مكوّنات التزيين:

• كيلوغرام من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
• ربع كيلوغرام من كريمة الخفق.
• كيلوغرام من الشوكولاتة الغامقة الذائبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• خمس ملاعق كبيرة شوكولاتة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

• اخلط الزيت مع السكر، ثمّ أضف البيض مع رشة من الملح في وعاء الخلط، واخلطهم جيداً.
• أضف الشوكولاتة سريعة التحضير والكابتشينو.
• أضف الدقيق تدريجياً والبيكنج باودر والبيكنج صودا، أثناء عملية الخلط.
• ادهن قالب الخبز بالزيت، ثمّ أضف الخليط.
• أدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدةّ 40 دقيقة.
• اخفق الكريمة وامزجها بالشوكولاتة البيضاء المبشورة.
• صب خليط الكريمة والشوكولاتة فوق قالب الكيك.
• غطِّ القالب بالكامل بالشوكولاتة البيضاء الذائبة.