رغوة الكابتشينو
يفضل الكثير من الناس تناول مشروب الكابتشينو الساخن خاصة في ليالي الشتاء الباردة؛ وذلك لما يمنحهم من شعور بالدفء، فضلاً عن طعمه اللذيذ وطريقة تقديمه المميزة، كما يقدم هذا المشروب في المقاهي برغوة كثيفة وغنيّة النكهة، وغالباً ما يتم عملها باستخدام ماكينات خاصة، ويمكن عملها في المنزل باستخدام طريقتين سنذكرهما في هذا المقال.
عمل رغوة الكابتشينو
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من بودرة الكابتشينو.
- كوب من الماء.
- كوب من الحليب الطازج.
طريقة التحضير:
- يخلط كلّ من السكر وبودرة الكابتشينو في وعاء عميق وواسع.
- يضاف كوب الماء إلى مزيج الكابتشينو والسكر، ثمّ تخفق المكوّنات معاً باستخدام الخفاق الكهربائي حتى الحصول على مزيج قوامه سلس وناعم.
- يخفق المزيج حتى يتحول من اللون البني الداكن إلى اللون البني الفاتح.
- تحفظ رغوة الكابتشينو في وعاء محكم الإغلاق في البراد إلى حين الاستخدام حتى يحتفظ المزيج بقوامه اللين والسلس، ويمكن غرف القدر المناسب من الرغوة باستخدام المعلقة العاديّة أو ملعقة الآيس كريم.
- يسخن كوب الحليب حتى درجة الغليان.
- توضع ملعقة كبيرة من المزيج في كوب التقديم، ثمّ يسكب الحليب الساخن فوقها، ويحرك حتى تظهر الرغوة الكثيفة على وجه الحليب.
عمل رغوة الكابتشينو بالمايكرويف
المكوّنات:
- كوب من الحليب الطازج.
- ملعقة من بودرة الكابتشينو.
- سكر للتحلية بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تضاف ملعقة بودرة الكابتشينو إلى كوب مخصص لاستخدام الميكرويف، ثمّ يضاف المقدار المراد من السكر فوقها، ويخلط المكوّنان مع بعضهما.
- يسكب كوب الحليب الطازج فوق خليط الكابتشينو والسكر.
- يوضع الكوب في المايكرويف لمدة تسعين ثانية على درجة حرارة عالية.
- يخرج الكوب من المايكرويف حال بدء البخار بالتصاعد منه.
- تستخدم مخفقة البيض اليدويّة في خفق مزيج الحليب، والسكر، والكابتشينو، مع الاستمرار بالخفق بسرعة كبيرة حتى ظهور الرغوة بالكثافة المطلوبة.
كيفيّة الرسم على رغوة الكابتشينو
المكوّنات:
- كريمة بيضاء.
- شوكولاتة ذائبة.
- كيس تزيين الكيك.
- ملعقة صغيرة.
- عود أسنان.
طريقة التحضير:
- تفرد كميّة بسيطة من الكريمة البيضاء على المحيط الخارجي لرغوة الكابتشينو باستخدام ملعقة صغيرة.
- تسكب الشوكولاتة الذائبة في كيس تزيين الكيك، ثمّ تعصر على شكل دائرة مطابقة للحدود الداخليّة للكريمة البيضاء.
- توضع دائرة صغيرة من الكريمة في منتصف الرغوة، ثمّ تحاط بدائرة من الشوكولاتة الذائبة.
- يستخدم عود الأسنان في رسم عدد من الخطوط المستقيمة الخارجة من منتصف دائرة الكريمة الصغيرة والمتجهة نحو أطراف الكوب.