طريقة عمل صوص كيكة الجزر طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للجزر

كيكة الجزر

المكوِّنات

• كوب وربع من الجزر المبشور.
• نصف كوب من الجوز.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• كوبان إلا ربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقتان من البايكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

مكونات صوص الغطاء:

• ملعقتان من الحليب.
• مئتا غرامٍ من الجبنة الكريمية بنفس درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة بنفس درجة حرارة الغرفة.
• مئتان وخمسون غراماً من سكر البودرة المنخول.
• ملعقة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع السكر في وعاء عميق وإضافة البيض والزيت وضرب المكونات باستعمال مضرب الكيك الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
• إضافة الجزر المبشور إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط.
• نخل المكونات الجافة من الدقيق، القرفة، مسحوق الزنجبيل، البايكنج باودر، القرنفل المطحون، البايكينج صودا وجوزة الطيب في وعاء.
• إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض وتشغيل المضرب وخلط المكونات.
• إضافة الجوز بعد أن يتكون خليط الكيك مع مراعاة أن يتم تقليب الجوز قليلاً باستعمال الملعقة وبلطف.
• تحضير قالب بحجم مناسب ودهنه بالقليل من الزيت ثم سكب خليط الكيك في القالب.
• تسخين الفرن مسبقاً عند درجة حرارة متوسطة ثم وضع قالب الكيك وخبزه لمدة نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة.

تحضير صوص الغطاء:

• وضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق لتحضير الصوص وإضافة الحليب، الفانيلا، السكر البودرة والزبدة وخلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي.
• إخراج الكيكة من الفرن عندما تنضج ووضعها جانباً حتى تبرد ثم يتم قلبها على شبك معدني.
• تغطية الكيكة ودهنها بخليط الصوص الكريمي بعد أن تبرد تماماً ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد قليلاً.

كيك الجزر مع كريمة فتات اللوتس

المكوِّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجزر المبشور.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
• مئة وعشرون غراماً من السكر البني.
• مئة غرامٍ من السكر.
• بيضتان.
• مئتا غرامٍ من الطحين.
• أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
• غرام ونصف من القرفة المطحونة.
• أربعة غرامات من البيكنج باودر.
• غرام ونصف من البيكنج صودا.
• خمسة غرامات من الملح الخشن.

مكونات كريمة فتات اللوتس:

• مئة وخمسة وستون غراماً من بسكويت اللوتس المفتت.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
• خمسة وثمانون غراماً من الحليب.
• غرامان من الملح الخشن.
• رشة من القرفة.
• خمسة عشر غراماً من السكر البني.
• عشر غرامات من السكر البودرة.
• بسكويت اللوتس المفتت -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في وعاء الخلاط وإضافة السكر بنوعيه وتشغيل الخلاط وخلط المكونات إلى أن تتكون كريمة.
• إضافة البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة والخلط لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع مع الاستمرار بالخلط المزيج إلى أن يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
• إضافة الطحين، الملح، البيكنج باودر، القرفة والبيكنج صودا والخلط حتى تتماسك جميع المكونات ببعضها.
• إضافة الجزر المبشور إلى الخليط مع مراعاة خلطه باستعمال السباتولا (ملعقة بلاستيكية عريضة).
• تحضير صينية للفرن بحجم مناسب وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة ثم يتم سكب خليط الكيك في الصينية.
• وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.

تحضير كريمة فتات اللوتس:

• خلط فتات بسكويت اللوتس في وعاء وإضافة الحليب والملح وتقليب المزيج حتى يصبح ناعم القوام ومتجانساً.
• وضع الزبدة في وعاء الخلاط وخلطها مع السكر بنوعيه، الملح والقرفة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة خليط البسكويت والخفق لمدة أربع دقائق أخرى.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد ثم يتم دهنه بكريمة فتات اللوتس باستعمال ملعقة.
• رش وجه الكيك بالقليل من فتات بسكويت اللوتس.