كيكة الجزر
تعتبر كيكة الجزر من الحلويات المحببة لدى غالبية الأفراد، ويعود أصلها إلى المطبخ الأمريكي، وتتميز بفوائدها المتعددة للجسم نظراً لاحتوائها على الجزر بشكلٍ رئيسيّ، كما تتميّز بمكوّناتها البسيطةٍ والاقتصاديةٍ، بالإضافة إلى ذلك تمتاز بسعراتها الحرارية المنخفضة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير كيكة الجزر بالزبادي، بالإضافة إلى كيكة الجزر بالزبيب والتي يمكن تقديمها بجانب كوب من الشاي الساخن على وجبة الإفطار، أو تقديمها كوجبة سناك خفيفة.
كيكة الجزر بالزبادي
المكوّنات
- كأسان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
- رشّة ملح.
- ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
- رشّة قرنفل مطحون.
- كأس من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع كأس من زيت الذرة.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
- ثلاثة كؤوس من الجزر الطازج المبشور.
طريقة التحضير
- وضع البيكينغ صودا، والبيكينغ باودر، والملح، والقرنفل بالإضافة إلى الدقيق في وعاء والخلط جيداً، ثمّ ترك المكوّنات الجافّة جانباً.
- وضع البيض، وزيت الذرة، والسكر في وعاءٍ آخر وخلطهم جيداً، ثم إضافة خليط البيض إلى خليط الطحين مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة الجزر والخلط جيداً، ثم وضع الكيكة في صينية مستديرة مدهونة بالزيت والدقيق.
- إدخال الكيكة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج وتحمرّ تماماً، وتقدّم.
كيكة الجزر بالزبيب
المكوّنات
- ستة كؤوس من الجزر الطازج المبشور.
- كأس من السكر البنيّ.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- كأس من الزبيب منزوع النوى.
- أربع بيضات كبيرات الحجم.
- ثلاثة كؤوس من الدقيق الأبيض.
- رشّة ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
- أربع ملاعق كبيرة من القرفة البودرة.
- كأس من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس من عين الجمل المفروم فرماً خشناً.
- علبة من الأناناس المصفّى من الماء، والمقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- وضع السكر البني، والجزر، والزبيب في وعاء والخلط جيداً، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ساعة تقريباً حتى يتّشرب الجزر السكر جيداً.
- وضع البيكينغ صودا، والدقيق الأبيض، والملح، والقرفة البودرة في وعاء، ثم إضافة السكر الأبيض، والبيض، والزيت، بالإضافة إلى الفانيلا والخلط.
- إضافة الأناناس المقطع، وخليط الزبيب والجزر، وعين الجمل المفروم مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- وضع الكيكة في صينيّة مستديرة ومخصّصة للفرن ومدهونة بالزيت والدقيق، ثم إدخالها إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدّة أربعين دقيقة أو حتى تنضج وتحمرّ.