ثلاثمئة غرام أو ثلاثمئة وخمسون غرامًا من السكر -حسب الرغبة-.
عصير حبتين من الليمون.
عصير حبتين من البرتقال.
عود من القرفة.
رشة من جوزة الطيب.
خمس حبّات كبش قرنفل.
حبتان من نجمة اليانسون.
رشة ملح.
طريقة التحضير
فرم الجزر الطازج، ثمّ وضعه في قدر عميق.
إضافة السكّر، وعصير البرتقال، والليمون إلى الجزر المفروم وخلط المكوّنات معًا.
إضافة كلّ من: الملح، وجوزة الطيب، وعود القرفة، والقرنفل، واليانسون.
وضع الخليط على النار حتى يصل للغليان، وتخفيف النار بعد الغليان وتركه على نار هادئة لينضج من ساعة الى ساعة وخمس دقائق تمامًا، مع الحرص على التحريك من وقت لآخر، ورفعه عن النار وتركه ليبرد.
مربى جزر بالبرتقال
المكوّنات
كيلوغرام جزر مبشور.
نصف كيلوغرام من السكر.
كوبان من عصير البرتقال.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة بشر برتقال.
عصير ليمونتين.
طريقة التحضير
وضع كلّ من: الجزر، مع السكّر، وعصير البرتقال، وبشر البرتقال، ثمّ عصير الليمون والماء في قدر، ورفعه على النار.
ترك المكوّنات لتغلي معاً، ثمّ خفض حرارة النار، وترك المربى إلى أن يبرد ثمّ حفظه.
مربى الجزر بالجيلاتين
المكوّنات
كيلوغرام جزر مبشور.
نصف كيلوغرام سكّر.
بشر برتقالة.
كوب من عصير البرتقال.
ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين البودرة
طريقة التحضير
وضع كلّ من: الجزر والسكّر في قدر ثمّ خلطهما معًا، ثمّ إضافة عصير البرتقال وبشر البرتقال، ورفع القدر على النار.
إضافة الجيلاتين بعد إذابته في القليل من الماء، وتحريك المكوّنات معًا إلى أن تنضج تمامًا، ثمّ تقديمها بعد أن تبرد.